冬季不能錯過的美食 老百姓餐桌上常見的食材萵苣

萵筍——也叫萵苣，這是老百姓餐桌上常見的食材之一。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

1

萵筍肉絲

材料：萵筍、瘦肉。

做法步驟

1.萵筍去皮切粗點的絲，瘦肉切絲。

2. 萵筍和瘦肉分別用鹽和生抽、澱粉、胡椒粉抓勻掩制。

3. 起油鍋，下肉絲，炒開。

4. 肉絲變色時下擠掉水分的萵筍絲。

5. 炒至萵筍絲斷生即可出鍋。

2

糖醋拌萵筍

材料：萵筍、糖、醋。

做法步驟

1.把萵筍切成薄片，加鹽。

2. 抓勻，腌制十分鐘。

3. 在腌萵筍的過程中，在碗中放入白糖。

4. 再倒入醋，加點水，用勺子攪拌均勻，使白糖都融入醋中。

5. 將腌好的萵筍擠干水份。

6. 倒入攪拌好的糖醋，再腌十分鐘即可。

3

萵筍炒木耳

材料：萵筍、木耳、蒜米、小朝天椒。

做法步驟

1.萵筍削皮切絲，木耳泡發後也洗凈切成小朵;蒜米和小朝天椒切好備用。

2. 萵筍和木耳焯水，後過涼水。

3. 碗中放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。

4. 鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。

5. 加入蒜米爆炒出香味。

6. 倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

7. 加入之前調好的調料，翻炒均勻後即可出鍋。

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。