冬季吃它，勝吃人參加鹿茸！而且味道極好！

民間有「冬至吃羊肉，暖和一冬天」的說法。一到冬至，大家紛紛到市場上買肉煮湯，一家人圍坐一鍋羊肉湯前，暖身解饞。冬季吃羊肉有哪些好處？嚴冬進補，不少人選擇吃羊肉，其實冬季吃羊肉好處多多，那麼你了解冬季吃羊肉有哪些好處嗎？不知道的朋友可以跟掌柜了解一下，絕對會嚇你一跳！

羊肉湯

很多人都認為，羊肉的營養價值很高，是滋補身體的佳品。那麼，羊肉到底有哪些神奇的功效呢？

羊全身是寶，羊吃百草，羊根據自身生理需要選擇草木，固羊有「百葯之庫」之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。

羊肉

李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。

《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。

金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。

羊肉的功效作用

1、驅寒暖胃

現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去濕、避寒、暖心胃的功效。

2、抗癌

研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

3、增強免疫力

羊肉含有蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

4、補血

羊肉的功效非常身體，生活中我們可以經常吃，能有效促進血液循環，加速新陳代謝，有利我們的身體健康。

5、不易發胖

羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

冬季如何吃羊肉最滋補呢？

當然是燉著吃最滋補，這樣烹調加工溫度較低，產生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養。那麼，到底怎麼做呢？趕緊往下看看吧～

1、羊肉燉胡蘿蔔

降三高、防痛風

原料：羊肉、白蘿蔔、桂皮、橘皮適量。

做法：

羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，桂皮、橘皮洗凈。

鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，撈出沖凈血沫，待用。

鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊、桂皮、橘皮，大火燒開後改中火煨1小時，撈出橘皮。

打開鍋蓋放入白蘿蔔塊，改大火煮 20 分鐘，加少許鹽，盛出即可食用。

胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱為益壽之菜。

現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的「膽固醇硬化斑塊」，並將這些體內垃圾排出體外。

經常食用胡蘿蔔有降三高的功效。

胡蘿蔔含有豐富的活性酶，生食可有效促進嘌呤的代謝，所以比較適合痛風病人作為食療食物輔助治療。

胡蘿蔔燉羊肉，極高的蔬菜搭配極高的羊肉，胡蘿蔔和羊肉就是完美的搭檔，一種能美容養顏瘦身，一種能提供優質的蛋白。

所以經常食用胡蘿蔔燉羊肉能抗癌、降三高、防痛風等功效。

2、枸杞燉羊肉

明目、提高免疫力

原料：羊肉1斤，枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量。

做法：

把羊肉先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊。

再與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒。

然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。

最後加味精調味即可。

枸杞燉羊肉功效：

枸杞擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞為主要藥物。

枸杞還有一種功效就是能夠提高人體的免疫力，而且有實驗表示枸杞能夠在抗腫瘤治療中可以減輕環磷醯胺的毒副作用。從而促進造血功能的恢復，並且升高周圍血的白細胞的數量，從而對機體產生一定的保護作用。

枸杞能調節血糖、降低血壓、防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。

枸杞自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名「卻老子」。

枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。

枸杞燉羊肉有明目、提高免疫力等作用。年老體弱，視力減退，頭暈眼花的人們食用效果亦頗佳。