小編導讀

心絞痛是我們經常在老年人口中聽到的一類疾病。那麼心絞痛是怎麼回事呢？其實心絞痛往往是因為心肌供血不足造成的，這種發病機制並不複雜，但卻是當下發病率極高的一種疾病。造成這種現象的原因，主要與飲食習慣有關。所以擁有一個良好的飲食規劃，對心絞痛的防治有著重要的作用。下面就讓我們來看看心絞痛患者的飲食宜忌是什麼吧！

一、飲食宜進

1. 飲食原則

（1）宜高營養飲食：應給予優質高蛋白、充足維生素，多食新鮮水果、蔬菜。

（2）應少食多餐：主食宜多樣化，適當多吃粗糧、雜糧。小麥（或蕎麥）面、粳米、小米、玉米及豆類應調配食用。血糖高者應多食蕎麥或豆類食品，大便秘結者宜多食小米粥，心絞痛患者宜適量食些玉米。

（3）宜飲用溫開水：不少冠心病患者在夜間或清晨突然出現心肌梗死和腦血栓，嚴重者將失去搶救機會。如果夜間和清晨注意喝3次（杯）溫開水，能及時補充體內水分，降低血液黏稠度，加快血液流速，防止或減少冠心病發作。第一次水在臨睡前半小時喝，第二次水在深夜醒來時喝，第三次水在清晨起床後喝。

（4）推薦新配方食物：最近，美國國家公共衛生和環境保護研究所提出一個有益於心臟的飲食新配方：每人每日至少吃1個蘋果，喝4杯清茶水和1盤炒洋蔥（不需飲牛奶），對心臟具有明顯的保護作用，可以降低50%以上心臟病的患病率。原因是這些食物富含黃酮類素，能抑制脂質在血管壁上沉積，並消除自由基對血管壁的損傷。

（5）宜食蔥：蔥能防止血栓形成，減少膽固醇在血管壁上的積蓄。臨床發現，人在吃了油脂性食物2小時後再吃蔥，能使血液中的膽固醇降下來。血液中如果存在過量的纖維蛋白原，會使血液在血管中逐漸凝結，引起血栓。蔥能破壞纖維蛋白原，防止血栓形成。因此，冠心病患者宜常吃蔥。

（6）宜食魚油：生活在格陵蘭島的因紐特人幾乎是以魚為主食，他們的心血管病患病率遠低於其他地區。經研究認為，是魚油類的物質在起作用。臨床觀察到，給冠心病患者服用魚油，每日2小匙，防治冠心病的效果十分顯著。魚油中還含有大量的多烯脂肪酸，這種脂肪酸與一般動物油和植物油中的脂肪酸不一樣，它的碳鏈更長，且有更多的雙鏈。食用魚油比食用植物油的降血脂作用更強。

（7）宜飲硬水：水的軟硬度是根據水中所含的鎂和鈣的濃度而劃分的，水中的鈣和鎂含量越高，水的硬度就越大，飲軟水易患心臟病。因此，冠心病患者宜飲用天然含無機鹽水（礦泉水更好）。

2. 飲食搭配

（1）茄子與黃酒、蛇肉：三者搭配，有涼血祛風、消腫止痛的功效。對高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎有輔助治療作用。

（2）花生與紅葡萄酒：紅葡萄酒中含有阿司匹林等成分，有防血栓功效，二者搭配，對冠心病、心絞痛、腦梗死、動脈硬化有良好的輔助治療作用。

（3）萵苣與蒜苗：萵苣有利五臟、開胸膈、通經脈、強筋骨、潔齒、明目、清熱解毒等功效，蒜苗有殺菌解毒、降血脂作用，二者搭配，適宜於心絞痛、高脂血症、高血壓及冠心病等患者食用。

二、飲食禁忌

1. 忌過量飲食：飽餐後，胃的體積驟增可使橫膈的活動受限，影響肺的呼吸功能和心臟的收縮功能，同時可刺激迷走神經興奮，抑制竇房結起搏，從而減慢心率，增加心臟猝死的幾率。

2. 忌食脂肪餐：大量、長期食用高脂食物，如油條、肥肉等，可導致冠狀動脈粥樣硬化、冠狀動脈管腔變窄、心肌缺血缺氧，從而誘發或加重本病。

3. 忌飲酒：大量資料表明，長期酗酒者也是冠心病的高危人群。酒中乙醇等成分進入血液，可使心跳加快，血壓升高，冠狀動脈痙攣，心肌耗氧量增加，加重病情。

4. 忌食辛辣刺激性食物：包括辣椒、生薑、大蔥、大蒜、蜀椒等，這些食物性味辛溫燥烈，食用後經吸收進入血液，可使心搏加快，加重心肌缺血缺氧情況，故心絞痛患者發病時嚴禁食用。

5. 忌飲雞湯：雞湯中的雞油極易溶於水，屬過飽和脂肪酸，飲用過多能增加冠狀動脈粥樣硬化程度。

6. 忌食富含膽固醇的食物：動物的腦、骨髓、肝臟及其他內臟和蛋黃、少數魚類（如墨魚、 魷魚等）及貝殼類（如蚌、蛙、蟹黃等）、魚籽均富含膽固醇，經常食用可使血漿中膽固醇升高，引起或加重冠心病。

7. 忌飲濃茶和濃咖啡：濃茶和濃咖啡中所含的大量茶鹼和咖啡因可興奮中樞神經、心血管，從而引起心搏加快、心律失常、興奮不安，使心肌耗氧量上升，易引起心絞痛。

8.忌高糖飲食：糖尿病患者最易並發冠心病，說明了血糖的升高與冠心病關係密切。因高糖飲食可使體內三醯甘油的合成增加，引起血脂升高。此外，血糖升高可使血液呈高凝狀態，血液流動減慢，引起或加重心肌缺血、缺氧。所以，冠心病患者應忌高糖飲食。

本文選自《心臟病葯食宜忌》，中國中醫藥出版社出版，孟靚靚，劉雲海主編，最終解釋權歸原作者所有

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