印度村婦在野外烤魚，外焦里嫩，每次熏烤幾百條

在印度的一個鄉村，每年到了這個時節，當地的村婦們就開始製作她們的傳統美食——煙熏魚。

這種做法看著像烤魚，實際是用煙熏加火烤的方法將魚熏烤熟，烤好的魚外部焦糊，裡面則鮮嫩。

這種食物被當地人叫做「Fahre」，製作熏魚的過程看著簡單，但需要有經驗的婦女來操作才行。

熏烤時要在野外選擇一處空地，鋪上稻草，點然後再將魚放到稻草上，烤魚時不能讓稻草充分燃燒，用煙和暗火將魚一點點熏烤熟。

烤魚的過程中，烤魚的人要不停的翻魚，讓魚的兩面都充分的熏烤到。

有經驗的烤魚人則知道哪種程度的魚口感和味道最好。烤好的魚則要及時的挑揀出來。（文/睹圖）

裝滿一筐後，則運送回家中。這樣熏烤後的魚也有助於貯藏。

一名村婦正將滿滿一筐的烤魚運回家中。

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