腦中風患者的飲食需要記住哪些

一、腦中風患者要注意控制食量，保持能量代謝平衡或輕度富平衡，每餐最好維持在八分飽，絕不可暴飲暴食。

二、腦中風患者可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。

三、腦中風患者平時要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的緻密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

四、腦中風患者平時多吃一些蔬菜，如芹菜、花菜、香菇等。飲食應多種變化，每天要攝入足夠的蛋白質，進餐制度應定時定量，少量多餐，每天4餐，晚餐應清淡易消化。

五、腦中風患者要限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，由於這些食物中所含飽和脂肪酸，可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可採用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，其中所含不飽和脂肪，可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。

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