一天能吃幾個雞蛋？一顆雞蛋有多少營養價值？
雞蛋，簡直是這個星球上最物美價廉的食物了。
營養好、價格親民、怎麼做都好吃！
雞蛋營養性價比非常高
1
雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質，與其他富含蛋白質的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價比要高得多。
2
有益大腦發育和記憶力
3
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4
雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質「葉黃素和玉米黃素」，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5
雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
6
預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
一天能吃幾個雞蛋？
不吃雞蛋，怕膽固醇高！
由於蛋黃中的膽固醇不少，長久以來，很多人都不敢吃雞蛋。
但其實，越來越多的研究發現：「吃雞蛋導致高膽固醇」是站不住腳的。人體有一套自身調節膽固醇的途徑，並不是「吃得多，血液里就多」。
最新版《中國居民膳食指南》已經刪去了膽固醇的限量，建議大家每天都吃 1 個蛋，吃蛋不丟棄蛋黃。
雞蛋被冤枉了好多年。
如果你愛吃雞蛋，身體也健康，偶爾一天吃上兩三個，不會有什麼問題。
但如果是高血脂症患者，身體代謝膽固醇的能力不足，就需要限制飲食，大快朵頤之前先諮詢一下醫生。
雞蛋吃法多樣
煮雞蛋營養最好
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸81%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%~50%。
由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
煮雞蛋5分鐘最好：
煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。
此外，煮蛋時還可掌握以下技巧：
水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；
然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
雞蛋不能和豆漿一起吃？
才怪。
雞蛋和豆漿這一對算是「食物相剋」界的元老了。
豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養吸收。
這種說法看上去還挺科學……
但其實我們都是喝煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了，並不能再抑制蛋白質的消化了。
所以放心啦，早餐喝豆漿時，請任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，完全不用擔心。（豆漿沖生雞蛋除外，雞蛋沖不熟的！）
雞蛋還有這些妙用
養肝
杞棗雞蛋湯
此款葯膳補肝腎、健脾胃、滋陰潤燥、養血除煩，適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。
枸杞30克，紅棗10枚，雞蛋2個。將枸杞洗凈，紅棗洗凈去核，一起放進砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟即可，每天吃一次。
護嗓
醋雞蛋
如果經常嗓子沙啞，有時伴有咳嗽、咯痰，可以吃醋煮雞蛋試試。
搪瓷容器盛半斤食醋，放入兩個洗凈的雞蛋，雞蛋煮熟後去除蛋殼後再煮10~15分鐘，冷溫後把雞蛋連同食醋一起服下，每天一次，連續服用10~15天。
活血
益母草煮雞蛋
痛經的女性除了月經前及月經期要注意避免勞累、受涼、情緒緊張等因素外，氣滯血瘀型痛經人士還可以吃益母草煮雞蛋。
雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中，再加入適量清水同煮，蛋熟後去殼再煮片刻，去掉藥渣，吃蛋喝湯。經前1~2天開始服，每日吃1次，連續5~7天。
關於雞蛋的2個小技巧
挑
這樣的雞蛋更新鮮
相同大小、感覺比較重的是新鮮雞蛋；或者用手搖一搖，內部沒有晃動感的是較新鮮的雞蛋。
煮熟後，新鮮的雞蛋不容易剝殼，而不新鮮的雞蛋蛋殼容易分離；蛋黃在正中間的是新鮮的雞蛋，偏離越遠越不新鮮。
存
大頭向上冷藏
一般來講，存放在2～5℃的環境下，雞蛋的保質期是40天，夏季室內常溫下10天。考慮到在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間，所以購買雞蛋最好以一周的食用量為宜。
買回來放冰箱前，用干布擦乾淨，不要用水洗，水洗會破壞蛋殼外的保護膜。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，不會很快發生貼皮等現象
千萬別再小看這一顆蛋，它可是既價格便宜、又烹飪簡單的營養佳品！看了本文，以後吃雞蛋大可不必再有任何疑問、任何害怕~發給家人朋友看看，大家都用得到！
※不要命！大胃王挑戰吃100個煮雞蛋 最後只吃了94個！
※孩子吃「雞蛋」，這幾個要命的事情你一定得小心
※雞蛋竟然是三高的幫凶？媽媽做蛋時注意這幾點誤區
※一天一個雞蛋升膽固醇？真相竟是！後悔知道的太晚了
※雞蛋的那些事兒，你了解嗎？
TAG:雞蛋 |
※一顆雞蛋有多少營養價值，你真的知道嗎？
※雞蛋有多少營養價值，你真的知道嗎？一顆雞蛋騙了我們20年！
※一顆雞蛋，這樣吃才最有營養，很多人都吃錯了！
※吃雞蛋有6個誤區，雞蛋這樣煮著吃最營養
※有一種蟲子營養豐富，3隻頂1個雞蛋，今天你吃了嗎？
※雞蛋這麼吃，營養全沒了！這麼多年雞蛋都白吃了…
※這個蔬菜是「三高」的剋星，營養價值和雞蛋一起吃效果翻倍。
※一個月吃那麼幾次豬肝，營養多多哦
※西紅柿炒雞蛋，少了這一個步驟，營養都白吃了
※這個菜一斤不到兩塊錢，一個能炒一大盤，營養很豐富
※雞蛋怎麼吃營養都一樣！每天一個蛋的好處，你絕對想不到有這些
※牛肉最營養的10種做法，每一種都比豬肉好吃一萬倍！
※雞蛋營養多，但是這5種吃不得！第一種太常見了
※吃了上百年的西紅柿炒雞蛋，少了這一個步驟，營養都白吃了！
※經濟日報：蛋價跌是下蛋雞太多了嗎？吃雞蛋真營養還是假健康？花高價真能買到好雞蛋？
※雞蛋的營養價值與那些人不能吃雞蛋
※鴿子蛋比雞蛋營養更高？專家：3元一個的鴿子蛋跟雞蛋差不多！
※都說雞蛋營養高，產婦坐月子一天吃幾個最好？
※「吃一餐筍要刮三天油」！竹筍的營養價值有哪些呢？