這些美味都是豆漿做的！麵條蛋羹炒菜 豆漿跨界

豆漿蛋羹 酷斃了！

四寶扒豆羹

做法：

做蛋羹的時候，用豆漿代替水就行，蒸出來的蛋羹又嫩又滑，比如說蒸蛋羹用兩個雞蛋，就加大約100毫升的豆漿就行。

注意攪雞蛋的時候最好是用點工具，用攪蛋器攪出來的蛋羹特別均勻，沒孔隙，盡量別用筷子攪合。

蛋羹整好後，上面的四寶是用牛肉碎、香菇碎、 胡蘿蔔丁、小白菜丁先快炒、再勾芡當成澆汁，澆在豆漿雞蛋羹上面。

這麼做的雞蛋羹您肯定第一次聽說，要知道豆漿入蛋羹的營養可是1+1>2。

雞蛋是天然優質蛋白質，尤其是蛋氨酸比較多，這些蛋氨酸的組成模式與人體組織的蛋白質模式相近，很容易吸收。

豆漿也富含氨基酸，但是豆漿的氨基酸主要是賴氨酸，所以，這雞蛋配合豆漿，就使得氨基酸的配比更合理，蛋白質吸收利用率更高。

而且雞蛋富含礦物質、卵磷脂，但也含有一定量的膽固醇，豆漿不含膽固醇，而且豆漿里含有都固醇，能阻止膽固醇吸收。

它倆配合，能減少一部分的膽固醇攝入，從這個角度，它倆搭配也是很好的，而且營養專家提倡一天要吃到20種食材，這道菜就做到了食材多樣化。

豆漿，能入麵條？

豆漿面

做法：

面跟豆漿的比例，就像平常和面一樣，你加多少水就加多少豆漿，還可以在和面的時候加些豆渣。

其實豆漿機打豆漿剩餘的豆渣扔掉是很可惜的，豆渣的營養非常好。

而且現在的家用豆漿機打出來的豆渣都是細豆渣，更沒必要扔掉，可以加到面里和成豆漿面，然後做成麵條等。

但是豆渣的量別太大了，不能比面多，如果加太多會影響到口感。

豆漿做麵條也是1+1>2的效果。

豆漿中的大豆卵磷脂會讓麵條變勁道、軟嫩，而且豆渣中的膳食纖維也很豐富。

白面里也是蛋氨酸比較豐富，但賴氨酸和色氨酸比較少，豆漿恰恰含賴氨酸和色氨酸，所以使得氨基酸互補、配比更合理，營養加分不少。

豆漿+大米，也有新花樣

家裡有時候難免有點剩飯，把豆漿加剩飯里，改良成粥，也挺好喝的。

先將剩餘的米飯加一倍的水煮成比較稠的粥，再加入等量的豆漿，繼續煮幾分鐘就可以了。

粥里還可以加些細豆渣，口感上不會覺得很粗糙。這樣豆漿的營養可以更好的吸收，豆渣里的膳食纖維、異黃酮等也沒浪費。

除了用豆漿改造剩飯，豆漿還可以跟米一起做成新鮮的豆漿米飯；

而且，如果在豆漿米飯里再加入一些薯類比如芋頭、地瓜或者紫薯做成「花樣豆漿米飯」，維生素b族會翻倍，蛋白質吸收率會提高50%！

從營養角度，大米營養真是一般，加之我們現在吃的米太過精細，維生素B族損失殆盡。

如果說您一天三頓主食都吃大米飯，會缺少很多的維生素B族。

另外，賴氨酸、色氨酸，大米里一點不含，一般來說只有幾種粗糧和大豆里才含賴氨酸。

所以單吃米飯，營養很容易缺乏，就這麼簡簡單單的一個小創意，加些豆漿、加點薯類，米飯的營養就會大大加分，日積月累，受益匪淺。

豆漿居然還能炒！

炒豆漿？豆漿能炒嗎？能好吃嗎？

答案是好吃！糯糯的、綿綿的，口感好。

做法不難，總共4步。

1、黃豆泡1晚上，放入豆漿機中，打成豆漿糊，(黃豆與水的比例為 2:1)別太稀了，然後黃豆糊中撒一點鹽，攪拌均勻。

2、將黃豆糊放入蒸鍋內，中火蒸10分鐘左右，可去除豆腥味兒。

3、鍋中倒一點油燒熱，將蒸好的豆漿糊倒入鍋中，進行翻炒。

4、蔥、蒜切末，再準備點小蝦皮，出鍋前，放些蔥蒜末、蝦皮，翻炒均勻就能出鍋了。

豆漿還能做出美食！是不是很喜歡呢？