糖尿病食譜｜香菇燒豆腐

香菇燒豆腐

材料：

嫩豆腐250克，香菇100克，鹽、醬油、雞精、香油各適量。

做法：

將嫩豆腐、香菇洗凈後切成小塊，放入砂鍋中，加入適量清水和少量鹽，用中火煮沸，然後改用文火燉15分鐘後，加入醬油、雞精，淋上香油即可出鍋食用。

營養師點評：

本食譜具有清熱益胃、活血益氣的功效。

香菇每百克熱量為19千卡，每日4－8朵即可，富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸，有補氣血、降血糖之功效。常吃還可防治糖尿病骨質疏鬆併發症。

豆腐每百克熱量為82千卡，每日宜食100克，有豐富的蛋白質、維生素E及鉀，輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝，對防治糖尿病有輔助療效。

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