你知道礦物質有什麼生理作用嗎！別一天到晚亂補充！

礦物質

小夥伴們平日在生活中都會注意補充礦物質。但是，小夥伴具體知道礦物質對於我們人體到底有哪些作用嗎？

今天就跟營養姐一起走進礦物質的那些事兒吧～！

1

礦物質的那些事兒～

礦物質，又稱為無機鹽及膳食礦物質，除了碳、氫、氮和氧之外，也是生物必需的化學元素之一，也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素，約佔人體體重的4.4%。它們可以是巨量礦物質（需求相對比較大）或微量礦物質（需求較小）。

他們可以自然地存在於食物中，或是元素或礦物形式地被加入，例如碳酸鈣或氯化鈉。有部分這些添加物來自自然來源，例如地下的牡蠣殼。有時礦物質會被加入食物以外的飲食里，因為維生素和礦物質補充，和在食土病里，稱為「異食癖」或「食土症」。

1

有哪些生理作用

1．構成人體組織的重要成分

如鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要成分，磷、硫是構成體內某些蛋白質的成分。

2．維持體液滲透壓和體液的穩定

細胞外液中的鈉、氯和細胞內液中的鉀與蛋白質共同維持各種組織的滲透壓和體液的穩定。

3．維持機體的酸鹼平衡

硫、磷、氯等酸性離子和鈣、鎂、鉀、鈉等鹼性離子與磷酸鹽和蛋白質緩衝體系的緩衝作用共同調節著體內的酸鹼平衡。

4．維持神經和肌肉的興奮性以及細胞膜的通透性

在組織液中的各種礦物元素，特別是一定比例的鉀、鈉、鈣、鎂離子的適當配合，是維持神經和肌肉興奮性、細胞膜通透性以及細胞正常功能的必要條件。

5．構成體內的生理活性物質

某些礦物質是體內的酶、激素、維生素、蛋白質和核酸等的活性因子，如血紅蛋白和細胞色素酶素中的鐵、甲狀腺中的碘、甲胺氧化酶中的銅、谷胱苷肽過氧化物酶中的硒、鋅是體內200餘種酶的輔酶或活性中心、維生素B12的核心元素是鈷等。

營養

師之家

中國營養師網

微信號：yingyangshiwang

網址：www.yingyangshi.com

新浪微博：@公共營養師網