礦物質對我們也很重要！不補充能不能行？

礦物質

在營養搭配中，除了維生素非常的重要以外，其實我們往往忽略了礦物質的補充和營養攝入。

礦物質在平日生活中儘管受到的關注不太多，但是它在我們日常生活中確實扮演著非常重要的角色。

今天營養姐就要跟大家一起來聊一聊礦物質的那些事兒~

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礦物質

礦物質(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質是人體內無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。

礦物質和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。

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種類和分類

礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一。人體中含有的各種元素，除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外，其餘的60多種元素統稱為礦物質(也叫無機鹽)。

宏量元素

其中25種為人體營養所必 需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多，約佔礦物質總量的 60%~80%，稱為宏量元素。

微量元素

其他元素如鐵、銅、碘、鋅、錳、鉬、鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種，存在數量極少，在機體內含量少於 0. 005%，被稱為微量元素。

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請輸入標題

1．構成人體組織的重要成分

如鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要成分，磷、硫是構成體內某些蛋白質的成分。

2．維持體液滲透壓和體液的穩定

細胞外液中的鈉、氯和細胞內液中的鉀與蛋白質共同維持各種組織的滲透壓和體液的穩定。

3．維持機體的酸鹼平衡

硫、磷、氯等酸性離子和鈣、鎂、鉀、鈉等鹼性離子與磷酸鹽和蛋白質緩衝體系的緩衝作用共同調節著體內的酸鹼平衡。

4．維持神經和肌肉的興奮性以及細胞膜的通透性

在組織液中的各種礦物元素，特別是一定比例的鉀、鈉、鈣、鎂離子的適當配合，是維持神經和肌肉興奮性、細胞膜通透性以及細胞正常功能的必要條件。

5．構成體內的生理活性物質

某些礦物質是體內的酶、激素、維生素、蛋白質和核酸等的活性因子，如血紅蛋白和細胞色素酶素中的鐵、甲狀腺中的碘、甲胺氧化酶中的銅、谷胱苷肽過氧化物酶中的硒、鋅是體內200餘種酶的輔酶或活性中心、維生素B12的核心元素是鈷等。

6.礦物質如果攝取過多，容易引起過剩症及中毒。所以一定要注意礦物質的適量攝取。

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