一種常見的食材，常吃它的男人厲害的不得了！

豬腳又叫豬蹄、豬手、豬肘子，富含膠原蛋白，是美容養顏佳品。豬腳分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。常見的烹飪方法有醬，鹵，燒，烤，燉等。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」。

豬蹄性平，味甘咸；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

材料：豬蹄600克，紅小豆，綠小豆各50克，百合30克，凈枸杞子5克。

調料：鹽、料酒各適量。

做法：

1、 豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中汆燙；紅小豆、綠小豆、百合分別洗凈，用水侵泡30分鐘。

2、 鍋內放清水、料酒、豬蹄，用大火燒開後撇沫加紅小豆、綠豆、枸杞子煮約30分鐘，改中小火煮至豬蹄熟爛，加入百合片，以大火燒約5分鐘，最後加鹽調味即成。

小貼士：煮綠豆湯時可以把煮沸10分鐘以內的湯取出單獨飲用，因為此時豆湯的溶清熱能力最強。