冬吃羊肉暖洋洋，但是也要注意搭配

?

　　

羊肉的營養價值

　　羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。其中主要有以下營養價值：

　　(1)羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　(2)羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。

　　(3)羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用，還能促進血液循環。

　　(4)對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產後虛冷、缺乳等病症有良效。

?

　　

尤其適合老年人、體虛的男人和產後婦女。

　　

羊肉不宜和什麼搭配

　　1.忌與茶同食

　　茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富。

?

　　

而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

　　2.不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　3.忌與西瓜同食

　　吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱。

?

　　

而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

　　4.不宜與南瓜同食

　　中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易「上火」。

?

　　

同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　5.部分病症忌食羊肉

　　經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　

羊肉和什麼搭配最好

　　羊肉具有不少養生功效，滋補美味，很多人都喜歡。但是單是吃羊肉就有點浪費了，那羊肉和什麼食材搭配最好?

　　1.豆腐和蘿蔔

　　豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。

?

　　

而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。

　　2.黑豆

　　羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。

?

　　

黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。

?

　　

黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

　　3.生薑

　　羊肉補血溫陽，生薑止痛祛風濕，相互搭配，生薑祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;

?

　　

羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。

　　羊肉雖然有膻味、但是口感細嫩、營養豐富、並且不容易長胖。

?

　　

搭配以上3種食物、更有補腎暖身、清熱瀉火以及開胃壯陽的作用。

(本文內容來源於網路 版權歸原創作者所有)

⊙版權聲明：文章源於網路，如侵權請聯繫我們刪除。

⊙

註：本文內容僅為普及中醫常識，不做為處方，如有需要請在醫生的指導下服用。

好號推薦

湘菜菜譜 微信號：xccp123

▲長按二維碼「識別.」關注

請您繼續閱讀更多來自 穴點陣圖 的精彩文章: