羊奶粉更貴，所以營養價值更高嗎？

相比我們常見常喝的牛奶粉，羊奶粉曾一度銷售火爆，有說羊奶是「奶中之王」，也有說「羊奶最接近母乳」，還有說羊奶更易於吸收……總之，牛奶的台一直在不斷被拆！

但羊奶粉真的如商家說的那麼好嗎？牛奶粉真的就如此「不堪」嗎？本著一定要把錢花明白的心態，我決定今天跟大家從頭到尾，從裡到外分析分析！

牛奶和羊奶的營養成分對比

蛋白質組成：

-羊乳酪蛋白佔75%，乳清蛋白佔25%；

-牛乳酪蛋白佔85%，乳清蛋白佔15%；

-母乳酪蛋白佔40%，乳清蛋白佔60%；

脂肪：羊奶的脂肪球細胞小，只有牛奶的三分之一，不飽和脂肪酸較牛奶高一倍。

乳糖：牛奶和羊奶都有；

維生素：羊奶缺乏葉酸，含量為牛奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。

礦物質：羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，牛奶鈣磷比例與羊奶相似，含鐵量與羊奶相仿。

羊奶粉，是指用山羊奶蛋白質作為蛋白質來源而加工生產的嬰兒配方奶粉，但通過上面蛋白質組成對比中看，羊奶蛋白與牛奶蛋白相差不大。而無論是羊奶還是牛奶，與母乳的差距還是很大的，一般給寶寶食用的還是牛奶粉居多。

其實兩者在製成配方奶粉後差距並不大

羊奶和牛奶中的乳蛋白和酪蛋白比例與母乳相差甚大，所以在製作成配方奶粉過程中，都要添加乳清蛋白來調整乳清蛋白和酪蛋白的比例。

-中國關於嬰兒配方食品的國家標準中要求，乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白的含量要大於等於60%。因此，合格的嬰兒配方奶粉中，乳清蛋白/酪蛋白的比例都是接近母乳的。

-羊奶蛋白質的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。比如相對於母乳來說，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所佔比例很低，蛋氨酸的比例卻很高。所以在製作奶粉時，無論是牛奶還是羊奶都需要調整氨基酸比例來使之接近母乳的氨基酸模式。

綜上兩大點來看，雖然羊奶和牛奶營養成分與母乳大不相同，但製成奶粉後卻相差無幾了，因而，羊奶粉和牛奶粉除了蛋白質來源不同外，區別不大。

既然羊奶粉和牛奶粉區別不大，那為什麼羊奶粉更貴呢？

羊奶的資源比牛奶少：雖然市場中也有出售羊奶粉的，但畢竟大多數寶寶還是喝牛奶粉，所以從產量來說，牛奶的資源會更多。

飼養方式不同：一般奶牛適宜圈養，喂人工飼料；而山羊適宜散養，喂天然青草、乾草，一般不喂人工飼料。

儲存條件苛刻：羊奶在常溫下比牛奶更容易變質，用通常滅菌方法又容易被破壞，所以羊奶對儲存技術要求更高。

國家限制：由於奶山羊會對植物造成破壞性，一些發達國家已禁止增加奶山羊的數量，所以奶源就隨之減少了。

商家營銷：像開篇說的那樣，拿「羊奶最接近母乳」這樣的噱頭做營銷，價格自然比牛奶粉高。

所以從科學角度分析，羊奶粉價格高，和其營養成分無關。

曾有人說，對牛奶粉過敏的寶寶可以改喝羊奶粉，但真實情況卻是，羊奶粉的過敏率並不一定低。

至於羊奶粉不易導致嬰兒蛋白質過敏的說法，科學界尚無定論，儘管一些研究觀察到部分對牛奶粉過敏的人對羊奶粉並無不適，但也有研究發現牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉過敏的情況。

對乳糖不耐受的寶寶用什麼代替？

乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，而母乳、牛奶、羊奶中都含有乳糖，所以都不適合給乳糖不耐受的寶寶吃。

對於這類寶寶的餵養，可先用無乳糖配方乳（以大豆為基礎的無乳糖配方乳），待寶寶腹瀉停止後，再根據寶寶耐受情況，逐漸增加母乳或牛乳喂哺次數。

替代品的選擇及注意事項：

1、無乳糖配方奶或鮮牛奶

無乳糖配方奶粉中的成分是麥芽糖或葡聚糖類，其中蛋白質、脂肪和其他成分仍保留配方奶成分。而無乳糖鮮牛奶是在飲用前加乳糖酶於鮮牛奶中，將鮮牛奶中的乳糖分解了，所以不再存在乳糖成分。

2、豆乳

以黃豆為基礎製作的配方奶——黃豆配方奶。黃豆中不含有乳糖，蛋白質以黃豆蛋白為主，另添加甲硫氨酸和牛磺酸，與平時喝的豆漿和黃豆粉不同，更適合寶寶生長發育，但不宜長期食用。

3、穀類或麥類食品

滿3個月後的寶寶可添加穀類或麥類食品。

4、酸乳

在新鮮牛奶中加乳酸菌發酵製成的酸乳，部分乳糖已分解成乳酸。但乳酸需要在1~10℃中保存，不宜超過14天，飲用時不能加熱。

另有乳酸菌奶粉，加水沖成牛奶後，放置在溫水（40℃）中4~6小時即可成為酸乳。

對牛奶蛋白過敏的寶寶用什麼代替？

對牛奶過敏的寶寶，那麼所有以牛奶為基質的配方奶粉都不能飲用，包括一切與牛奶有關的食物。

對牛奶蛋白質過敏的嬰兒，建議用專門的水解蛋白配方奶粉或以大豆蛋白為基礎的嬰兒配方奶粉。

另外：

深度水解的配方奶粉是將基質奶中的蛋白質大分子通過技術分解成小分子的短肽或氨基酸，利於寶寶消化吸收。

氨基酸配方奶粉也可以，而且氨基酸配方奶粉的分解程度更大，已經將蛋白質全部水解成小分子的氨基酸。

兩者都無致敏性，可以作為對牛奶和牛奶蛋白過敏的寶寶食用。

總的來說，不管是羊奶粉還是牛奶粉，只要質量合格，營養成分接近母乳，都能滿足寶寶身上發育過程中對營養的需求。

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