營養價值很高的「海中雞蛋」，原來藥用價值這麼高！

淡菜

【別名】殼菜、紅蛤、珠菜、海虹。

【基原】為貽貝科動物厚殼貽貝和其他貽貝類的貝肉，分布於黃海、渤海及東海等區域。

【性味】性溫、味咸。

【功效】補肝腎、益精血、消癭瘤。

【主治】治虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。

【選購秘訣】以肉質肥厚、堅實、有光澤、顏色正常、無異味、味道鮮美者為佳。

【藥用價值】

淡菜的營養價值很高，並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。

淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素B，煙酸等。由於營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以稱之為「海中雞蛋」。

淡菜可用來治療虛勞羸瘦、精血衰少、吐血、眩暈、盜汗、陽痿、腰疼、久痢、腸鳴、崩漏、帶下等病症，且可為婦女產後滋補之用。

淡菜還含有大量的碘，對缺碘性甲狀腺腫大患者是極好的保健產品，淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，促進發育有良好的作用，還有降低膽固醇的作用。

【用法用量】淡菜的吃法很多，可煮、燴、燉或做成餡。每餐50克左右。

【食用禁忌】小兒不宜多食。

【特別提示】將淡菜與芹菜或薺菜共煮湯引用，可輔助治療高血壓病、動脈硬化、冠心病。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹滋陰類食材——雪蛤膏。