百吃不厭的涼拌香芹木耳，是這樣一步步做成的，教你一招
主料： 水發黑木耳 120g，小香芹 50g；
輔料： 油適量，鹽適量，辣椒油2g，香油3g，白糖3g，蒜頭5g，釀造白醋2g，蚝油2g，冰粒200g；
配方：將蒜頭搗成蒜蓉放入調味碗中，再加入香油、辣椒油、鹽、白糖、醋、蚝油等調料一起，拌勻配製成涼拌醬汁。
用冰粒、配製成一碗零度的冰水。
將水發木耳、小香芹清洗乾淨，小香芹切除根蒂，然後再切小兩厘米長的小段，瀝干水後，備用。
加足量的清水用小煮鍋煮開，下木耳氽水三十秒。
然後再下香芹段，氽水至轉色。
馬上將它們撈起，放入冰水中過冷。
至冷卻透後，倒入漏篩中，瀝干水分。
將瀝干水的芹段、木耳裝入碗中。
淋上調好的醬汁。
將醬汁，食材拌勻，即成。
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