【蒜泥白肉】

作者：日食記

創建時間：2015-10-26 14:54:09

描述：我工作室里的熊孩子們，有的完全不碰蒜，也有恨不能生著嚼蒜的。生嚼蒜確實有點誇張，處理嘴裡的味兒就夠受的，難道沒有私生活嗎：）不過即使是不愛吃蒜的姑娘，有道菜，會讓她們一邊用筷子粗略撥拉著蒜泥一邊停不下口的，那就是「蒜泥白肉」。正好秋天到了，是該貼貼秋膘了。今天就做起來吧。

用料：

• 五花肉


• 蒜泥


• 姜


• 醋


• 白糖


• 油潑辣子


• 料酒


• 醬油


• 花椒粉

步驟：

0. 先準備調料，50g蒜泥，6勺油潑辣，6勺醬油，2勺糖，3勺醋，半勺花椒粉。蒜泥與空氣接觸20分鐘才能充分發揮保健作用。

1. 調料拌勻。

2. 一整塊帶皮五花肉，加薑片和料酒，水滾後煮10分鐘。煮完撈出過冷水，瀝干晾涼，切薄片。

3. 黃瓜刨絲，放在盤子正中間。

4. 將切片的五花肉圍著黃瓜絲擺成一圈，淋上調料，撒上蔥花。

5. 拌一拌開吃吧！

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