這物生吃是毒藥，熟吃是救命良藥！你一定要知道！

健康 04-22

世界上的食物花樣繁多，各種食物的功效也是多有不同，但任何事物都有著自己好的一面，以及壞的一面，而錯誤的食用方式會將食物的負面影響放大甚至會導致食物中毒，乃至威脅生命。

就如我們今天所說的主題一樣，一些食物熟了吃對於身體有著很好的補益效果，但是生著吃卻等於是毒藥！黃花菜便是這樣一種食材！

黃花菜

黃花菜又叫忘憂草、金針菜，是我們生活中經常見到的蔬菜之一。黃花菜的花蕾比較細長，色澤金黃，香味濃郁，吃起來清香爽滑，很多人都特別喜歡吃。

黃花菜的營養價值很高，與木耳一道被譽為「席上珍品」。黃花菜還具有很高的觀賞價值，又被譽為「名菜、美花、良藥」，作為名菜，黃花菜和香菇、木耳、冬筍一同被譽為「四大素山珍」。

黃花菜的功效

這物生吃是毒藥，熟吃是救命良藥！你一定要知道！

1健腦、抗衰

黃花菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜。對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用。黃花菜對預防老年人智力衰退，也是一種良藥。

2清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

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3降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

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5抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。

6防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

生吃黃花菜的危害

新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。

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這種物質本身並無毒性，但當它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。

傳統的吃法是將黃花菜熏干後再吃，這種毒素在長期、高溫的熏制過程中能夠被分解掉，因此經過熏制的黃花菜中就沒有毒了。

中毒了怎麼辦

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1、發生新鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝一些溫開水，並且用手指摳按舌根，反覆催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。

2、對於吃新鮮黃花菜比較多的，中毒癥狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。

鮮黃花菜的食療方

這物生吃是毒藥，熟吃是救命良藥！你一定要知道！

1、治咯血、吐血：鮮黃花菜60克，水煎服，治鼻血，加鮮藕節30克或茅根15克。

2、治紅眼(火眼)：鮮黃花菜、馬齒莧各30克，水煎服。

3、治痢疾：鮮黃花菜、馬齒莧各30克，紅糖60克，水煎服。

4、治小便疼痛：鮮黃花菜、白糖各60克，水煎服，一日兩次。

5、治大便下血：鮮黃花菜根、紅棗各30克，水煎分兩次服,。

6、治風濕關節疼：鮮黃花菜根30克，水煎去渣，沖入適量黃酒溫服。