生病時可以喝粥嗎？ 真相萬萬沒想到...

文：健康一說、ONE健康原創

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感冒等身體不舒服的時候，沒食慾吃飯，相信很多人都會選擇「喝粥」，粥很柔軟容易吞咽，因此，粥就成了病人和身體虛弱的人的首選食物。大家都認為，粥很柔軟，容易消化吸收也很好，病人也吃得很好，「病人=粥」的模式固定了下來。不過，其實身體不舒服、沒食慾的時候，還是不要喝白粥。到底為什麼？ 聽我慢慢道來。

確實，粥煮的很軟，對於生病、身體虛弱的人來說，是很容易吞咽的食物。換言之，也有「不用咀嚼就可以吞下」的流動飲食，這對食欲不振的人來說確實是非常難得的食物。大家都認為粥是「柔軟易吞咽，易消化和吸收」的食物，但是事實，這是一個大大的圈套，相反是不好消化、不易吸收的食物。

生病時，為什麼不能喝粥？

沒有好好咀嚼的話，就不能分泌充足的唾液，唾液的重要角色「消化酶」起到消化的作用，沒有咀嚼的話，消化酶不進行工作，就會造成消化不好、吸收不好等問題。唾液是從口腔內唾液腺分泌的分泌液，包含澱粉麥芽糖分解β-澱粉酶在內的消化液。咀嚼時會分泌大量的唾液，食物容易粉碎，幫助吞咽。吃飯有「一口咀嚼20-30次左右」的說法，當然，喝粥咀嚼20-30次人應該沒問題，但是人們喝粥已經習慣性直接吞咽了。

粥是將米粒煮軟融化為止，「米湯」從米粒內部流出。本來米飯是要通過咀嚼咬碎，如今卻不用咀嚼，就能直接吞咽。這樣會導致胃的狀態不好，身體會變得更加虛弱。

粥的種類：

要說粥，一般指的是全粥，除了全粥以外，根據硬度還有7分粥，5分粥，3分粥，全粥最硬，3分粥最軟，水的量是米的10倍。

米和水的比例，左邊是米，右邊是水：

全稀飯1 : 6

7分粥1 : 7

5分粥1 : 8

3分粥1 : 10

生病的人如果想喝粥該怎麼做呢？

在粥粒加入「梅干」之後，效果就大不同了，梅干是自古以來就有很強大的功效，其中也有「促進分泌唾液的效果」。因為「吃梅干，口中酸酸的，自然會分泌唾液」。

梅乾的檸檬酸促進分泌唾液，幫助消化喝吸收。另外，還有緩解疲勞，抗菌，防腐作用。因此，喝白粥不用咀嚼的時候，粥和梅乾的組合，就是黃金組合了。既能促進食慾、促進消化，又能幫助吸收。這對生病的人和身體虛弱的人來說，真的是福音。

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