吃野菜有風險，還是少吃為好！
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春季到來後，很多人舉家到郊外挖野菜吃。日前，國家食葯監總局發出風險提示稱，野菜不宜多吃，不認識和不熟悉的野菜不採、不吃。
野菜是指自然生長的未經廣泛人工栽培的可食用草本或木本植物，一般春季食用較多，具有獨特風味。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來晒乾菜、制酸菜、腌鹹菜等。不過，食葯監總局稱，2015年國家衛生計生委突發公共衛生事件管理系統共收到有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告68起，中毒人數1045人，死亡89人，絕大多數死亡發生在家庭，主要原因為誤采誤食。
為了保障消費者安全食用野菜，食葯監總局特發出以下風險提示。
一、野菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
二、野菜採摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不採、不吃，衛生環境較差的區域及公路周邊的野菜也不要採摘。生食野菜應清洗乾淨。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。
三、野菜生產經營者應嚴把原料關，嚴禁生產經營有毒有害野菜，同時保證原料新鮮安全，採用合理的貯藏條件、加工及烹調工藝。野菜生產企業應保證產品符合相關食品安全標準要求並出廠檢驗合格。
四、我國野菜資源相對豐富，但應注重資源可持續利用，避免大規模採摘，影響甚至破壞環境和生態平衡。
五、如食用野菜發生食物中毒要及時就醫，保存好相應證據;對涉及的食品生產經營單位可以撥打12331向食品藥品監管部門投訴舉報。
食物中毒怎麼辦
食物中毒主要是吃了含有細菌或是細菌毒素，以及含有有毒物質的食物引起的。那麼我們要怎麼治療食物中毒呢?
食物中毒的癥狀
發病往往很快，病人有頭痛、發熱、胃腸飽悶、噁心、嘔吐、腹痛、等癥狀，嚴重的還會肌肉麻痹、抽筋、昏迷、說胡話。
食物中毒的治療1
腹痛時可用熱水袋敷，把腹部蓋暖;吐瀉時要暫時停食，待病情好轉再吃一些流質食物。
食物中毒的治療2
輕微反應時，可喝綠豆湯或者牛奶，有降低疼痛和解毒的作用。
食物中毒的治療3
如果來勢洶洶，要立刻送醫院治療;給病人卧床休息，並勸喝大量的開水，這樣病人可能嘔吐，重複數次可達到洗胃目的。
食物中毒的預防
不吃腐敗變質食物，食物要燒熟煮透吃，不吃病死牲畜和有毒的野生食物;冷生菜要用開水燙泡後吃。
食物中毒是什麼原因
1、細菌性食物中毒
是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒占食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。
食物被細菌污染主要有以下幾個原因
禽畜在宰殺前就是病禽、病畜;刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染;衛生狀況差，蚊蠅滋生;食品從業人員帶菌污染食物。
並不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發生食物中毒，細菌污染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物才會發生食物中毒。因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發生食物中毒。那麼，最後一個重要原因為食前未充分加熱，未充分煮熟。
細菌性食物中毒的發生與不同區域人群的飲食習慣有密切關係。美國多食肉、蛋和糕點，葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食生魚片，副溶血性弧菌食物中毒最多;我國食用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來一直以沙門氏菌食物中毒居首位。引起細菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵、葡萄球菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、肝炎病毒等。這些細菌、病毒可直接生長在食物當中，也可經過食品操作人員的手或容器，污染其他食物。當人們食用這些被污染過的食物，有害菌所產生的毒素就可引起中毒。每至春夏天，各種微生物生長繁殖旺盛，食品中的細菌數量較多，加速了其腐敗變質;加之人們貪涼，常食用未經充分加熱的食物，所以春夏季是細菌性食物中毒的高發季節。
2、真菌毒素中毒
真菌在穀物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。
3、動物性食物中毒
食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品，誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
4、植物性食物中毒
主要有3種
①將天然含有有毒成分的植物或其加工製品當作食品，如桐油、大麻油等引起的食物中毒;
②在食品的加工過程中，將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用，如木薯、苦杏仁等;
③在一定條件下，不當食用大量有毒成分的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未腌制好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多數沒有特效療法，對一些能引起死亡的嚴重中毒，儘早排除毒物對中毒者的預後非常重要。
※注意：這六種食物吃多有風險，盡量還是少吃！
※這種樹上的菜肴雖說好吃，但這樣吃也有致癌的風險！
※注意了：常吃這種肉有致癌風險，可惜很多人都愛吃！
※四季豆雖好吃，但是可要小心烹煮 不然會有中毒風險哦！
※愛吃野菜？小心！這些有風險甚至致癌！
※吃水煮魚有三大致命風險，你還經常吃嗎？
※痛風病人，能不能吃豆製品？這些常見食物風險有多高，都給你列好了！
※紅棗這樣吃有很大風險，但很少有人知道！
※脂肪也分好壞，吃對降低死亡風險，大口吃這種肉去啦！
※痛風病人，能不能吃豆製品？這些常見食物風險有多高，都列好了！
※「午睡有風險」？是睡好？還是不睡好？
※這幾種菜不要隔夜吃，只因含有毒素，最後一種經常吃有致癌的風險
※這些食物扔了也不能加熱再吃，有致癌風險！最怕每口都有危險！
※這些你天天用的吃的喝的會增加癌症風險？你還敢吃吃喝喝嗎？
※愛吃這物的人，患癌風險增高兩到七倍，你吃沒吃？
※老中醫說：這幾種菜千萬不要隔夜吃，只因含有毒素，最後一種經常吃有致癌的風險！
※喜歡吃它沒想到，長期食用對身體有致癌的風險，不敢吃了！
※西葫蘆千萬不能這樣吃，常吃有致癌風險，小心引「禍」上身！
※這些食物經常吃會增加癌症風險，你還在吃嗎？少吃點吧