豆漿、雞蛋炒柿子趁熱加糖容易致癌？別不信，這是真的！

「民以食為天。飲食是非常重要的，我們都以食物為基礎來調理身體。日前本報舉辦一場「營養膳食與健康」的講座，下面小編就跟您嘮嘮關於「吃的那些事兒」，分享一些專家都說了啥。

此次講座邀請到了中國家庭膳食調理協會會長、哈爾濱營養協會理事馮權教授。他的講座現場幽默、通俗易懂而讓大家印象深刻。

魚：

泡1至2小時再吃

圖片來源於網路

「民以食為天。飲食是非常重要的，我們都以食物為基礎來調理身體。」講座伊始，馮權先介紹了健康的四大基石，即合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心態平衡。他說，如果做到以上四點，高血壓減少55%，腦中風減少75%，脂肪肝減少80%，糖尿病減少50%，腫瘤減少30%，壽命延長十年以上。

「吃肉要多吃白肉，少吃紅肉。」馮權說，魚肉稱為白肉，它的蛋白質平均含量超過紅肉。

每周要吃兩頓魚，魚肉含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、降低血脂。「深海的魚營養價值很高，但是其重金屬含量要高於淺水魚。」馮權進步一說，因此魚宰殺後用清水浸泡1至2個小時，把血水泡出去，味道非常鮮美。「春吃蝦，夏吃魚、秋吃蟹，冬吃參」。

肉：

紅肉不能用水洗 要用醋

圖片來源於網路

對於紅肉，馮權稱，豬、牛、羊肉稱為紅肉，但是紅肉買回來用水清洗洗不幹凈，要用醋洗。紅肉每天不能超過2兩。馮權不建議大家經常吃素，因為會缺乏營養，建議多吃素少吃葷。蔬菜多吃顏色深的，顏色越深營養價值越高，綠紅黃紫白，按照這個順序來選擇為好。

紅油鴨蛋：

問題多 還是少吃好

圖片來源於網路

現在市面上賣的紅油鴨蛋，馮權建議還是少吃為好。他解釋稱，鴨蛋變紅，油多就有問題。鴨蛋腌制10天左右蛋清凝固，蛋黃沒凝固，「很多不法商人就給鴨蛋裡面注入一種物質，這種物質會使鴨蛋變紅油多。」因此鴨蛋還是自己腌制比較好。

「一天一個雞蛋，保證營養。」怎樣做雞蛋不散？馮權支招說，雞蛋放到冰箱中鎮10分鐘後，用開水燙一下，然後再煮。

水果：

菠蘿木瓜飯後吃，蘋果香蕉飯前吃

圖片來源於網路

對於水果，馮權表示，水果以應季為主，不吃反季水果。「菠蘿木瓜飯後吃，蘋果香蕉飯前吃，上午蘋果助消化，中午香蕉利膽石，晚上橘柚易生火。

水果吃的時間也比較有講究，最好飯前兩小時，飯後半小時吃。含有鉀的水果飯前吃，含有蛋白分解酶的飯後吃。

雞蛋炒柿子：

熱著加糖易致癌草

圖片來源於網路

除了主食有講究外，馮權稱，調料也是有說法的。味素不能超過78攝氏度，可以出鍋以後再加；豆漿加糖不能熱著加，因為熱時加糖產生致癌物，形成果糖肌氨酸，導致胃癌、肝癌和食道癌。雞蛋炒柿子也是一個道理，要出鍋之後再加糖。

堅持」一二三四五"可降低腫瘤發病率

關於如何合理膳食，這裡馮權給出了「一二三四五」口訣。

「一」：具體來說是，一是指每日一袋奶，成人每日需攝取鈣800mg，食物中一般攝取500mg。馮權特別提醒，這裡的奶指的是純牛奶，不是奶製品的飲料。

「二」：指每日攝入250g左右的碳水化合物，可因人而異，通過調整主食量，可調控血糖、血脂及體重。

圖片來源於網路

「三」：指每日攝入３－４份高蛋白食品。

「四」：指四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽。每日攝鹽量５～６g，少量多餐。

「五」：指每日攝入500g蔬菜及水果。馮權說，有研究表明，僅每日進食400g蔬菜及100g水果一項就可使腫瘤的發病率下降1/3以上。

多吃「紅黃綠白黑」 遠離癌症

那麼平時應該吃哪些食物呢？馮權建議，多吃「紅黃綠白黑」可以降低癌症發病。

「紅」：作為生命「強壯劑」的「紅」是指紅葡萄酒或西紅柿。紅酒減輕老年人動脈粥樣硬化，每日一個西紅柿能使前列腺癌的發病率下降45%。

「黃」：「黃」是生命的「黃金」，是指黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米等。維生素Ａ低下對兒童會造成免疫力低而易產生呼吸道、消化道感染，對成人可造成腫瘤的高發。

圖片來源於網路

「綠」：「綠」是生命的「綠卡」，是指綠茶及綠葉蔬菜。具有較強的抗自由基作用、抗動脈粥樣硬化作用和防腫瘤作用。

「白」：「白」是健康的「基石」，指燕麥粉和燕麥片，燕麥有恆定、良好的 降血脂、降低膽固醇的作用。

「黑」：「黑」則是健康的「衛士」，是指黑木耳，每日攝入5g-15g黑木耳有明確的抗血小板聚集、抗凝、降膽固醇作用，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當。馮權特別建議，木耳要蒸著吃，這樣具有抗癌功效。

如此有價值的文章還不趕緊收藏？

學到養生大學問就偷著樂吧！

記者：宋菲

責編： 王德斌

請您繼續閱讀更多來自 生活報 的精彩文章:

※螃蟹和柿子、雞蛋和豆漿不能一起吃？你真的想太多……
※香蕉、酸奶、柿子，不能空腹吃？真正不適合吃的是這些！
※牛奶、豆漿、香蕉、柿子……這些食物真的不能空腹吃嗎？
※香蕉、牛奶、柿子，這些食物真的不能空腹吃嗎？
※柿子、酸奶不能一起吃？真的有「食物相剋」嗎？
※像蘋果一樣的甜脆，這顆超甜脆柿子「柿」不可擋！
※可能你不知道？土豆柿子蠶豆這10種連皮多吃的果蔬 易中毒
※柿子不能和什麼一起吃 吃柿子的禁忌有哪些
※螃蟹柿子天生相剋？菠菜豆腐同食會得結石？都是謠言，別再信了！
※脆柿子和軟柿子的區別 哪種更好吃？
※野柿子泡酒的功效很多，但要小心野柿子的禁忌！
※吃柿子後喝酸奶竟會發生這樣的事？柿子不能和什麼一起吃？
※空腹不能吃柿子喝牛奶？拉倒吧，真正不能空腹吃的是這些！
※柿子不能和螃蟹一起吃？還有哪些關於柿子的飲食禁忌，科學嗎？
※柿子可以榨汁嗎 柿子汁怎麼做好喝
※柿子餅上的白色粉末是什麼？可以不洗直接吃嗎？
※柿子＋酸奶」會導致中毒，是真的嗎？
※秋天柿子很容易放爛，可以試試這樣做，愛吃柿子的不要錯過！
※柿子可潤肺化痰 能和香蕉一起吃嗎？