柿子＋酸奶」會導致中毒，是真的嗎？

現在，正是柿子上市季節，一則微信朋友圈裡流傳的「柿子酸奶會中毒」的消息，讓喜歡吃柿子的人不禁擔憂：還能不能讓人好好吃柿子啦？

從柿子的營養成分分析，它主要含有碳水化合物包括蔗糖、葡萄糖、果糖及少量的蛋白質、豐富的礦物質和維生素，還有有益健康的植物活性物質等。

吃柿子的好處

1、柿子中含有機酸有助於促進消化、提高食慾；

2、柿子中含豐富的維生素，如維生素C含量比一般水果高出1-2倍，維生素C可預防牙齦出血、增強免疫力等作用；

3、柿子中還含豐富的碘，是補碘佳品。

但是需要注意，柿子特別是沒有成熟的柿子含有豐富的鞣酸及果膠。柿子中含的鞣酸和果膠等物質遇到胃酸後容易發生凝結，與纖維素膠合在一起則形成柿胃石。

每100克柿子中含有鞣酸29.7克，鞣酸還容易與蛋白質結合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鮮、雞蛋等食物富含蛋白質，柿子中的鞣酸會與這些食物的部分蛋白質相結合，導致胃部不適。

注意

1、不要與蛋白質含量高的食物一起吃；

2、選柿子要選熟的；

3、不大量食用。

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來源丨人民網

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