這些都是春天裡的美味，可不要錯過了

四月將過，春天也即將進入尾聲了，是不是覺得很快呢 ？確實如此，不過現在再不抓緊，春天好多東西就看不到了，比如春天裡的美味。

1、薺菜

薺菜又名護生草，常見於田野、路邊及庭院。

嫩葉可食用，且有很高的藥用價值。薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。同時還能降血壓的功效，可以用薺菜煲湯或榨汁飲用，也可以做餡包餃子。

豌豆角

南方各省都有栽種。

又稱為青豆，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆角有調和脾胃、通利大腸、抗菌消炎效用。剛長出的青嫩的豌豆角尤其好吃，清炒或者或者撥粒煲湯也很受歡迎。

3、香椿

分布於長江南北的廣泛地區。

又名香椿芽，它是香椿樹的嫩芽，拿來清洗乾淨，細細切碎，拌入已經打勻的蛋液，做成一盤金黃色的香椿炒蛋，色香味俱全。在廣州等地這種野菜常是餐桌上的蔬菜，以炒蛋最為常見。

4、馬齒莧

南北方都有分布。

又名馬齒菜，含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。具有清熱解毒、降血糖止血，對糖尿病有一定的作用。焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。吃這道菜的同時搭配葛芋 益容 粥（做法自行百度）再好不過了，清腸又排脂。

據圈內人士爆料，常愛健身的柳岩就非常喜歡喝葛芋 益容 粥（做法自行百度），身材才一直保持的那麼好，皮膚又光滑水嫩，修長美腿加上她那唯美的曲線，難怪郭德綱會說「你站我身邊我壓力大」。小編也喝了一星期，瘦了3斤多。夏天要到了，瘦瘦噠穿裙子才更美麗，想瘦身的妹妹們可以試下這粥。

5、白花菜

分布很廣，廣州郊外很常見。

白花菜是當下最應季的野菜了，這也是廣州比較多見的野菜。白花菜主要採集其嫩莖葉食用，以花瓣剛露出時採摘品質最好。採摘一把新鮮的白花菜，燒水焯熟，用油鹽拌成冷盤，味道甘涼。上湯、涼拌、火鍋皆可。

野菜不能亂采亂食

野菜雖好，也要懂得分辨才行。同時，生長在城市垃圾堆或被污染河道附近的野菜，受污染比較嚴重，盡量不要採摘。採摘野菜時應注意以下幾點：

1、不識的野菜不要采

有的野菜看上去綠油油的很可愛，但不一定能食用。

2、路邊的野菜不要采

路邊生長的野菜最易受到污染，最好到環境比較好的郊外採摘。

3、做好前處理

一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理後再食用。

4、野菜不要貪吃

野菜畢竟是野菜，沒有成為「家常菜」一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗。所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃或大量吃。

看了那麼多，是不是也像嘗嘗呢？想吃的話就趕緊的吧，不然就沒得吃咯！

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