糖尿病患者只吃粗糧可不可以？

糖尿病，生活中也有人稱其為「富貴病」，現在生活水平越來越高，對於日常飲食不加以控制和注意就有可能會患上這種讓人頭疼的「富貴病」。糖尿病最怕血糖升高，可生活中易影響血糖的因素有很多，因此糖尿病飲食要求非常嚴格。此時就有人想到精糧營養價值高，糖尿病主食吃粗糧粥可以吧。那麼究竟可不可以呢?下面我們就來一起具體對此了解一下。

糖尿病主食吃粗糧粥可以吧?專家表示，粥有各種各樣，糖尿病喝粗糧粥還是有一定講究的。各種雜糧粥和豆粥，只要烹調搭配得當，不僅可以喝，甚至可能對糖尿病人大有益處。豆類血糖指數低於穀類。例如，紅豆種子非常緻密，其澱粉粒在加工中難以徹底破裂，而且直鏈澱粉含量大大高於大米澱粉，所以吃紅豆粥後消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆等各種煮豆類的血糖指數都在20～40之間，遠遠低於大米白面製成的主食,是糖尿病人比較好的食物。

另外，糖尿病飲食能否吃粗糧粥還要看所喝的是什麼粥。如果原料中豆類佔據一半以上，則不必過於擔心。如果以粗糧和豆類為主，則可以斷定，吃這樣的粥比吃白米飯、白饅頭要好。另外，煮粥的時候應注意，在充分成熟的基礎上，盡量保持豆子的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢。

為了穩定病情，將糖尿病併發症等危害降至最小，糖尿病飲食一定要嚴格控制血糖，就是喝粥也不例外。糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應特別低，多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加nc感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。

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