冠心病、高血壓，心腦血管病護心最不可缺的營養是它們！

健康 04-27

冠心病、高血壓，心腦血管病護心最不可缺的營養是它們！當今社會，心血管病成為危害人類健康的最大致死性殺手，這一隱形的殺手在無聲無息地威脅并吞噬著一條條鮮活的生命。預防心血管疾病實為每個人一生都要面對的重要話題。心腦血管病的病因很多，其中最主要的是高血壓和動脈粥樣硬化。而因不合理的飲食習慣（如高脂、高蛋白或過於精細飲食）導致的某些營養素的缺乏，會增加心血管病患病風險，通過調整膳食結構，增加這些營養素的攝入，則會大大降低心梗和腦卒中患病風險。

護心維生素：

維生素A與β-胡蘿蔔素：這兩種物質都具有較強抗氧化能力。 β-胡蘿蔔素在人體小腸內可轉化為維生素A，大量存在於天然深色蔬菜和水果中，較維生素A更安全。研究發現，它可以減少冠心病患者心肌梗塞和心臟猝死的發生率。

B族維生素：血液中的維生素B6、B12和葉酸水平下降，會引起血同型半胱氨酸水平升高，從而升高患心腦血管病的風險。高血壓患者將葉酸與降壓片同服會收到更明顯的降壓效果。另外，維生素B1缺乏，會引起小動脈擴張，舒張壓下降，心肌代謝失調，造成心功能不全。煙酸可以降低血漿中低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白膽固醇濃度，並升高高密度脂蛋白膽固醇濃度，從而減少動脈粥樣硬化風險。高劑量煙酸是治療高膽固醇血症最有效的藥物之一。

維生素C和維生素E：作為抗氧化營養素，維生素C和維生素E對防治心腦血管病都有重要作用。氧化的低密度脂蛋白膽固醇易於在冠狀動脈血管中形成斑塊，造成血管病變。而維生素C和維生素E這兩種抗氧化劑可以保護低密度脂蛋白膽固醇免受自由基攻擊，從而維護血管健康。

維生素D：低維生素D水平會增加患心血管疾病的風險，而補充維生素D可以降低C反應蛋白濃度，而C反應蛋白濃度是心血管疾病風險的生物學標誌。

護心礦物質：

鈣：鈣可能通過降低交感神經系統興奮性或其細胞間信號傳遞作用來影響血壓。保證適宜的鈣攝入量是美國高血壓預防、診斷、評價和治療聯合會所推薦的主要非藥物降壓措施。

鎂：有研究表明，高鎂膳食有助於控制血壓，鎂攝入不足嚴重時會導致低鎂血症，低鎂血症患者會出現房室性早搏、房顫以及室速與室顫，或伴有血壓升高。且鎂也被用於急性心肌梗死和動脈粥樣硬化病人的治療。

鋅：鋅參與抗氧化酶的合成，缺鋅可影響機體抗氧化酶的活性，使脂質過氧化反應增加，引起血管硬化，增加冠心病風險。缺鋅還容易導致血壓增高，高血壓患者血清鋅含量明顯低於健康人。

硒：硒是多種抗氧化酶的組成成分，它可消除脂質過氧化物，阻斷活性氧的致病作用。缺硒嚴重會導致克山病，出現心臟擴大、多發性灶狀心肌壞死、心功能失代償、心力衰竭等。

新鮮蔬菜水果及菌藻類食物中含有的特殊植物化學物質，雖然不是必需營養素，但對於我們的心血管健康有重要作用。

建議大家在均衡飲食的基礎上，根據自身情況適量補充相關營養素，以維護我們的心臟健康。

本文原創作者陳美臻國家公共營養師

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