晚上吃蘋果是「毒蘋果」？關於蘋果的三大傳言

健康 04-28

蘋果是我們最經常吃的一種水果之一，好的蘋果不僅口感香脆、酸甜可口，還富含纖維素、抗氧化物、維生素和礦物質等。

但這麼好吃的蘋果，卻有著各種真假難辨的傳聞，真是還讓不讓人好好吃蘋果了？下面就來看看關於蘋果非常常見的三個傳言。

有人說「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」，是真的嗎？

鑒定結果：完全是個謠言。

傳播這個謠言的人說，晚上吃的東西要留在肚子裡面的，胃腸不運動，東西不消化，容易積攢「毒素」，會給胃和肝臟增加負擔，所以晚上吃的蘋果就變成了「毒蘋果」。

這種說法簡直一派胡言。

因為，事實上，只要吃進東西，消化系統就會開始運作，人的消化和吸收功能不受我們定義的「作息時間」所限制。

對於胃腸道來說，進食時間對它們的影響非常小。不論什麼時候吃蘋果，只要吃進去，這些器官就會開始運作。只要你的消化系統本身是健康的，完全能充分利用這些物質。

我們完全可以根據自己的就餐和作息時間，決定自己什麼時候吃水果。

真正值得大家注意的不是吃水果的時間，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常飽，一點都不覺得餓，當然就不必要增加這額外的能量負擔了。

自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，為什麼自來水洗的蘋果卻可以吃？

自來水不能直接喝，蘋果不能直接吃，為什麼自來水洗的蘋果卻可以吃？

鑒定結果：吃倒是能吃，但還是削皮更好。

這個問題看似把人問住了，其實犯了推理不嚴謹的錯誤，因為洗蘋果殘留的自來水和直接喝一口自來水的區別是很大的。

我國的自來水沒有達到直飲水的標準，不管是直接飲用未經煮沸的自來水，還是食用自來水清洗過的水果，這兩種方式都可能攝入病原體，不過，病原體的數量存在顯著的差別。

水果經過自來水清洗之後，可以大大減少原本殘留在表面的灰塵、農藥和病菌等，水果表面殘餘的自來水更是少到可以基本忽略。當然，我們還是更推薦削完皮再吃，這樣「病從口入」的風險會更低。

但如果是直接飲用自來水就不同了，哪怕只是喝一大口（約 50 mL），都比殘餘在水果表面的自來水多得多，這樣一來，「病從口入」的風險就會比較高。

有人說「蘋果皮更有營養，吃的時候最好別削皮」，是真的嗎？

鑒定結果：蘋果皮營養含量有限，削皮吃更保險。

蘋果最好削皮再吃。

蘋果皮中，有些營養素的含量確實比較高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。

但一個蘋果的蘋果皮才那麼一點，通過吃蘋果皮攝入的這些營養素的量很少，不會對健康起到很顯著的作用。

可是，蘋果皮上殘留的農藥卻需要引起注意。世界衛生組織在 2015 年的「世界衛生日」上建議，對於中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。

蘋果是農藥殘留比較多的水果，為了身體健康，最好是將蘋果洗乾淨、削皮再吃。

蘋果雖好，但只吃蘋果是不夠的

好啦，說了這麼多關於蘋果的事，相信大家也明白了，吃蘋果不僅要挑口味、選質量，吃的方式也很重要。

蘋果是很好的水果，不過，筆者也想強調一下，如果只吃蘋果這一種水果，是不能達到均衡營養的，所謂「一天一蘋果，醫生遠離我」其實是不太科學的說法。

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