吃蘋果也有講究，這樣吃更營養

在眾多水果之中，蘋果可以說是最常見，且價格相對便宜，營養價值很高的水果。那麼，到底怎麼個吃法更衛生、更營養呢？

蘋果又名滔婆、柰子、頻婆、平波、天然子等，為薔薇科植物蘋果的果實，主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時採摘。

祖國醫學認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效，故而民間有了「一日一蘋果，醫生遠離我」的俗語。

現代醫學證實，經常吃些蘋果既能減肥又能幫助消化，且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必需的營養成分；蘋果中的纖維對兒童的生長發育有益，能促進生長及發育，而蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力；蘋果有穩定血糖的療效，蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水平；蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險；老年人經常吃蘋果能增強思維、促進記憶、降低老年痴呆症的發病率。

對於城市生活節奏十分緊張的職業人群來說，經常拿起一個蘋果聞一聞，或是吃上幾口，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功；對於嚴重水腫患者來說，多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用；妊娠期婦女多食蘋果，可補充維生素等營養物質，又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒；蘋果還可用作整腸止瀉劑，我國民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥；高血壓患者每日堅持吃2～3個蘋果，可收到降壓效果。由此可見，蘋果是男女老少皆宜的水果。

蘋果一般都生吃，因為生吃水果對於保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。生吃蘋果其實沒有太多的要求，只要用清水把蘋果表皮洗乾淨就可以放心吃了，是否需要削皮後再吃，則看您對水果的口感自行定奪。當然，除了生吃外，蘋果還可以絞汁、熬膏，或以干品研末、煎湯吃。營養學家研究發現，蘋果熟吃，營養能最大化，還可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂、便秘等疾病，還有降血糖和血脂之功效。

需要提醒大家的是，由於蘋果中的酸能腐蝕牙齒，因此生吃完蘋果後最好漱漱口；蘋果做熟了吃會對其水溶性維生素有所破壞，烹制時應該洗凈並去芯，因為皮上可能會殘留農藥，而蘋果芯中含有毒素，如果不去芯可能會引起中毒；吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅利於消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處；飯後半個小時盡量不要吃蘋果，因為蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不易消化的鞣酸蛋白質，會使腸胃發脹，建議飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。

另外，有些患者不宜生吃蘋果，如潰瘍性結腸炎的病人的腸壁因潰瘍變薄，而蘋果質地較硬，不利於腸壁潰瘍面的癒合；白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人也不宜生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。

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