手撕包菜人人都會做，要想做的好吃，這樣調料的用法有講究！

包菜，又叫圓白菜、捲心菜、洋白菜等，我家這邊都叫包包菜。圓白菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國。這應該就是「洋白菜」這一名稱的由來吧。

捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。捲心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

手撕包菜顧名思義，就是包菜用手撕的，不用刀切，這樣可以避免營養流失。【材料】包菜，干辣椒，大蒜，植物油，鹽，糖，醋，雞精。

【做法】

1、準備包菜、干辣椒、大蒜。包菜洗凈，撕成塊狀（要把整片葉子先洗凈、再撕，如果撕了再洗，會造成營養流失）

2、干辣椒豎著切一下，大蒜拍一下，切碎，起油鍋，油熱後放入干辣椒，辣椒出香味後放入蒜，炒香。

3、放入包菜翻勻，放入適量鹽、少許糖翻勻。放糖提鮮、調和醋的酸味。

4、然後放陳醋，注意：醋要順著鍋邊倒，這樣能激發出醋的香味，酸味也會揮發掉一些，不至於吃著太酸。最後放入雞精翻勻出鍋。

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