冰爽酸辣鳳爪，營養豐富
鳳爪又稱雞腳，雞爪，鳳足等，富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。廣東人去酒樓喝茶必點鮑汁鳳爪、豉汁蒸鳳爪、泡椒鳳爪，常見還用於煲湯。這麼愛吃辣的我真的是廣東妹紙么？
主料
雞腳500g小米椒6個
小青椒1個香菜4棵
圓蒜3個姜1大塊
醬油適量陳醋適量
雞精少許芝麻油少許
冰水一盤料酒適量
冰爽酸辣鳳爪的做法步驟
1. 雞腳洗凈去掉趾尖，切成兩塊方便浸泡入味。
2. 一鍋水開後放入姜、料酒，下雞腳，煮8分鐘撈起浸泡在冰水中，以皮肉緊緻，口感爽脆。
3. 香菜、蒜、小米椒、小青椒通通切碎，放入大碗中，加入醬油、陳醋、雞精、料酒、芝麻油拌勻，用筷子沾取試味至酸辣適合。
4. 雞腳從冰水中撈出瀝干水分，把調好的料同放入大碗中混合均勻。
5. 拌好的雞腳裝入保鮮盒中置於冰箱冷藏過夜。中途把保鮮盒倒放一次，以便雞腳完全入味。
6. 爽而不膩，酸辣開胃的成品可以上桌啦。
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