豬身上的這個部位吃了危害非常大，很多人還不知道！
有人說「豬的全身都是寶」，什麼部位都可以吃。如果你這樣想，就大錯特錯了。豬身上並非全身都是寶，從安全或營養的角度來說，有些部位是不宜大量食用的。例如豬頸上的血脖肉。
血脖肉是什麼肉？
血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為「血脖肉」，又稱槽頭肉、腮肉。
血脖肉為什麼不能吃？
1、豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色，雖然品相不佳，但食入後對人體也無礙。
而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱「肉棗」)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大。
2、喉後方有甲狀腺，食入會出現噁心、嘔吐、血壓升高等癥狀。
人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一系列精神、神經癥狀，同時人體正常的物質代謝也將受到干擾，出現各種中毒癥狀，嚴重者可導致死亡。
如何處理豬血脖肉？
有經驗的朋友肯定會把這些肉疙瘩處理掉，但對於沒經驗的新手來說，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。
方法
淋巴結在皮的下面，藏在脂肪內，呈顆粒狀單獨分布，也有連成一長片的；顏色主要是紅色的、淡黃色的，有一些血腫了還會發紫，和肉的區別還是很明顯的，它們可以用手撕下來，也就是我們平常說的『筋筋絆絆』的部分，即使是沒經驗的新手朋友也能輕鬆地分辨。
怎麼識別帶淋巴的血脖肉？
1
看
肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多；
2
摸
帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等；
3
聞
帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。
小貼士
（一）買肉：正規的商超市場購買，尤其是肉餡最好是買鮮肉現加工；血脖肉」摘除腺體是畜牧檢疫的一道主要工序，鮮肉出廠前按照要求必須摘除「血脖肉」腺體，而且生豬上市必須要有兩證兩章。
「兩章兩證」即：「動物檢疫合格驗訖章、肉品品質檢驗合格驗訖章；動物檢疫合格證、肉品質檢驗合格證」
（二）遠離不正規的街道包子鋪：這些包子鋪材料來源很難說是正規的商超里的肉，血脖肉價格相對便宜，所以，「血脖肉」「下腳料」用來製作包子、水餃、餡餅等食品的肉餡，也是不良商家採取降低成本的手段。
（三）盡量在家就餐：小飯店、米粉店就少去為好；帶餡的食物在家吃為好。
我們日常幾乎每天都離不開肉，雞翅，羊肉，豬頸肉，等等，都是人們常吃的美味佳肴，可是動物身上的這些部位會危害到身體健康，您可要注意了！
動物的這些部位你絕不能吃
1
魚「黑衣」不能吃
魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
2
禽「尖翅」不能吃
雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學名「腔上囊」，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏污納垢的「倉庫」。
3
雞頭不能吃
我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。
4
雞脖不能吃
雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。
5
畜「三腺」不能吃
豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種「生理性有害器官」。
6
羊「懸筋」
羊「懸筋」(又稱「蹄白珠」)，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。
7
兔「臭腺」不能吃
位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。
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