英媒教授煮米飯技巧 英國人不會做的可不止米飯

wenzhang

英國人擅長做黑暗料理，但對做米飯不太在行。他們做出的米飯是這樣的：

英國每日郵報28日發表了一篇報道：《你為什麼不會做米飯？科學家揭秘做米飯的完美配方》……

報道說，英國的大米包裝袋上，會介紹米飯的做法——米和水的比例是1:2。

然而，按照這個比例做出來的米飯往往慘不忍睹。

所以，美食節目的資深編輯、著有美食類書籍的Dan Souza為大家做了一個小實驗。

他把大米和水按照1:1的比例放進一個袋子里，然後再把這個袋子放進沸水裡煮，得出結論：這個比例煮出來的大米軟硬度最合適。

Dan Souza說，最關鍵的就是控制水分的蒸發量。但就算是最好的電飯煲，也沒辦法保證水分零蒸發。

所以，他建議大家按照所使用的鍋的直徑、鍋蓋的密封程度、做飯時空氣的濕度以及你揭開鍋蓋觀察米飯煮熟程度的次數，來判斷最合適的比例。

一次不成功是正常的，多試幾次就好了嘛……

所以這位專家說了半天，先告訴英國人民一個中國媽媽們都知道的道理——煮飯最好的比例是1:1。

再告訴英國人民，這只是參考哦，具體什麼比例你還是得自己去試試……

小編很好奇，為什麼英國人民對於煮米飯的比例這麼糾結，當我看到報道中的一個美食節目鏈接時，我彷彿懂得了什麼……

節目中的大廚把所有食材備好之後，只見他把米飯和蘑菇等食材一起倒進了一個敞開的容器中，然後倒水、點火，沒有蓋鍋蓋。

然後，等飯煮得差不多了，大廚說：我們可以發現水不夠。於是又往裡加了點水……

原來這就是英國大米包裝袋上把大米和水的比例寫成1:2的原因……

作為常吃土豆的民族，英國人確實不會做米飯。

網友「多納巫」在新浪博客分享了在英國的經歷：

記得初來小島時，住在寄宿家庭，吃土豆吃到胃酸，跟房東抱怨，說英國人為什麼天天離不了土豆。房東一邊抱歉一邊奇怪，說中國人不是也天天吃米飯嘛。第一任房東老太做米飯給我改善生活，眼看著她把一小袋米飯連包裝的塑料包一起放到鍋里煮，把我都看傻了。她跟我解釋，說那種塑料包是無毒的。

同事聽我說起這件事，跟我說，她就不那麼做米飯。她一般會剪開塑料包，把米倒出來，放在鍋里煮熟，然後用細網的大漏篩把水控干。說完，她自豪地看著我等我誇她。我乾咽了一口吐沫，說，方法還不錯。心想她肯做米飯已經很「異國文化」了，不能太打擊她。

一天我從電視上看到一個廚藝節目， 那期請來一位中國廚師和一位義大利廚師教大家做異國菜。觀眾提問的環節，有人問為什麼中國的米飯煮完了從水裡撈出來，不管怎麼控水都是濕濕的。中國廚師解釋完如何用小火悶米飯後，那個義大利廚師很認真地說，其實義大利也有讓米飯變乾的方法。他說，把米飯煮熟後，撈出來，平鋪好，放到陽光底下晒晒。我當時正在喝水，看到這裡一口水嗆到鼻子里，咳了很久才緩過氣兒來。

如果你覺得英國人只有做米飯難吃，那你就太小瞧這個留學生眼裡以黑暗料理著稱的國度了。

知乎網友「珵cici」表示，英國人特別愛做各種派：

鴿子派……

天鵝派……

豆瓣網友「labrador」介紹了更多英國黑暗料理：

巧克力茄子

蛋糕棒糖

家宴上的硬菜

奧利奧加蚯蚓軟糖……

《天天向上》的節目現場，這個民族的廚師還曾經做過一道往雞屁股里塞青島啤酒的「加冕雞」……

現場嘉賓品嘗後的表情……不可描述……

《天天向上》圖片來自豆瓣網友「喵喪彪.」

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