食療降血脂：「長生果」巧搭地瓜效果一級棒！

高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝是現在的流行病，降血脂降血壓因此成為一個熱門話題。飲食與血脂有很密切的關係，注重飲食調節對於降血脂有很大益處，生活中就有很多有營養的食材能夠幫到你，這裡小編就和大家介紹下食物中的「長生果」如何降血脂。

天天吃花生，好事會發生！花生的營養價值高，自古被視為「長生果」，具有預防老化和保護心血管的作用。在烹調料理上，營養師認為水煮方式最能避免營養流失，另可搭配地瓜煮成「花生地瓜湯」，降血脂效果更加倍。

聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫表示，花生的營養十分豐富且全面，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、胺基酸、維生素B群、維生素E、胡蘿蔔素、鉀、鎂、鋅、鈣等，每天適量食用，就能達到保健效果，特別是降低血脂、壞膽固醇和預防心血管疾病。

花生降血脂關鍵營養素有奇效

經常有血脂和膽固醇偏高煩惱的人，快把花生加入每日營養菜單之中。花生含多種植化素，植物固醇會干擾腸道吸收膽固醇，減少膽固醇的吸收；白藜蘆醇有 強大的抗氧化力，能預防膽固醇氧化沈積在血管壁上，也能抑制血小板聚凝集，預防血管壁產生斑塊；木犀草素則能預防壞膽固醇氧化。

此外，花生含有豐富的不飽和脂肪酸，佔75％以上，可以代謝血脂，增加血液中的高密度脂蛋白，降低壞膽固醇和三酸甘油酯的含量，進而降低動脈硬化和冠心病等心血管疾病的發生率。

天天吃花生成人每天10至12顆

陳彥甫營養師提醒，雖然經常食用花生和花生製品能降低血脂、保護心血管，但是成人每天仍不宜超過20公克、約10至12顆，患有痛風和腸胃功能不佳的人應減少食用。另外，花生保存應保持乾燥，以免感染黃曲霉菌。

清除血管中壞油脂！花生地瓜哥倆好

在花生的吃法上，建議水煮方式最好，能過濾可能含有的黃曲霉素，也能使營養流失降至最低。而在與其他食材的搭配上，陳彥甫營養師在《降血脂排行榜》 中相當推薦地瓜，地瓜富含纖維，不但能刺激腸胃蠕動，縮短有毒物質在腸道里停留的時間，達到促進排便、排毒和預防腸癌的功效，地瓜所含的亞麻油酸和黏液蛋 白，更有降低膽固醇和預防動脈硬化的作用。花生搭配地瓜，保健效果更加倍。

【花生地瓜湯】（4人份）

材料：地瓜150公克、花生仁50公克、老薑片少許、黑糖少許。

作法：

1. 地瓜洗凈後去皮切塊；花生仁洗凈，泡水6小時，備用。

2. 湯鍋加入花生仁、老薑片和水，以大火煮滾後，再以小火燜煮3小時。

3. 加入地瓜塊煮10分鐘，地瓜軟透後，再加入黑糖調味即可。

說明：地瓜的纖維質可降低血脂濃度。花生能降血壓、血脂，還能促進血小板增生，預防出血性疾病。

除了這些降脂的日常食物外，每天還可以常飲降脂的茶，一是茶多酚抑制脂蛋白合成，加速脂質分解，促進膽固醇轉化為膽汁酸，降低膽固醇含量。二是茶多酚類能溶解脂肪：對脂肪代謝起重要作用，不僅明顯抑制血漿和肝臟膽固醇的上升，還能促進脂類化合物從糞便中排出。除了茶多酚，茶多糖對高血脂也有顯著療效。茶多糖可提高高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶結合，促進動脈壁脂蛋白酯酶進入血液。 此外，喝茶的時間是有所講究的，喝得對降脂也降得快。在午飯或午覺後的1點到3點飲用一杯綠茶，可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。晚飯後6點到7點喝一杯北庭羅布麻茶，有降血脂，降血壓、助消化，助睡眠等功效。

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