得了脂肪肝？教你如何吃掉脂肪
現在得脂肪肝的人越來越多，有人稱它是「富貴病」，而且也趨於年輕化。實際上，它只算得上是一種生活方式疾病，與飲食密切相關。許多人患了病，一心想著吃「去脂」葯，孰不知飲食治療才是首選的治療方法。飲食治療是大多數脂肪肝病人治療的基本方法，也是預防和控制脂肪肝病情進展的重要措施，所以大多數脂肪肝患者都優先選擇飲食治療。
那麼，脂肪肝患者日常需要注意什麼？吃什麼食物能降脂肪肝?
1、需要禁食
大多數脂肪肝患者均認為自己肥肉吃多了，所以才會得了此病，只要少吃些就行了。這種想法並不正確。比如，和尚吃素，不吃動物性脂肪，但胖和尚卻仍然很多，他們的脂肪是哪來的呢?所以說，人體脂肪來源不僅限於此。如果體內攝入過量的糖類，這些糖類就會在體內轉化為脂肪而儲存起來。我們平常吃的葡萄糖、果糖、蔗糖等在胃腸道內吸收得很快，很容易轉化為脂肪，而且這些物質在營養方面又無特別的作用，所以最好禁食。
2、動、植物蛋白缺一不可
很多人認為豆類、豆製品等是優質植物蛋白的糧倉，富有營養，非常愛吃；但對含動物蛋白多的魚、肉、蛋等卻談虎色變。其實，無論是動物蛋白還是植物蛋白都各有優劣，不可偏廢。專家建議，人體進食的植物蛋白質和動物蛋白比例最好是2比1。動物蛋白多存在於牛奶、魚、雞、蛋清、瘦肉等中。兔肉富含8種人體必需的氨基酸，但脂肪、膽固醇含量卻較低，且脂肪多為不飽和脂肪酸。牛奶也是脂肪肝病人的理想食物之一。
3、膳食纖維的食療作用
膳食纖維是指食物中含有非澱粉多糖的木質類，在一般蔬菜中含量為20％～60％，在水果和穀物中含10％左右。它在胃腸道不能被消化吸收，不會產生熱量但它遇水膨脹，可增加飽腹感，同時與腸道內脂質等結合，減少膽固醇的吸收。膳食纖維對預防及治療脂肪肝非常有幫助。因此，在病人的日常飲食中，不妨增加富含纖維的穀類、水果和蔬菜。
4、戒酒
酒精是導致脂肪肝的原因之一。有研究表明，不管飲食中蛋白質與脂肪比例如何，正常人飲酒後肝內甘油三酯的含量可提高3～14倍。如果在飲酒同時，又進食大量脂肪，上述情況會「雪上加霜」。酒類中以烈性白酒對人體的危害最大，葡萄酒的危害相對小一些。脂肪肝病人應絕對戒酒。
5、細選烹調方式
我國飲食以色香味俱佳為特色，但容易忽視營養問題。煎、炒、炸出來的菜肴雖然味道鮮美，但長期食用，必然會攝入過量的油脂，加重肝臟的負擔。為了減少油脂的攝入，脂肪肝患者做飯時應多採用蒸、燉、煮、熬、涼拌的方式，盡量避免使用煎、炸、油燜、紅燒等烹調方法。
其中，造成非酒精性脂肪肝的原因很多。包括：肥胖引起的、糖尿病引起的、藥物引起的、高脂血症引起的等因素。對於酒精性脂肪肝，首先要戒酒;對於其它原因引起的脂肪肝首先要對症治療。如果伴有肥胖，首先應該控制體重。對此應該注意多食用護肝的食品，例如以下的兩種。
蘆筍
含葉酸，能防癌細胞擴散，促使細胞生長正常化，能有效改善肝功能異常癥狀。輔助治療腫瘤疾患時，必須每天食用才能有效。
花椰菜
常吃菜花(花椰菜)可增強肝臟的解毒能力，且能提高機體免疫力。另外，在各種蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
↓↓↓ 對於脂肪肝的治療，給大家幾點建議
(1)控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。
(2)限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等;碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。
(3)高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，並能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆製品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
(4)保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
(5)限制食鹽，每天以6克為宜。
(6)適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
(7)含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、乾貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。
(8)忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等：少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。
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