從日本美食看日本的「匠人精神」

我們常從日本影視作品中聽到類似的台詞：

「我要做全日本最好吃的拉麵」「和果子製作需要傾盡全力、全神貫注哦」我們驚訝於日本人對於各種在我們看來微不足道的細節的執著追求而這正是日本各行各業從業者匠人之心

和果子 · 匠人之心

對於如何使手藝達到熟練精巧他們有著超乎尋常甚至是近於神經質的藝術般的追求他們對自己每一個產品、作品都力求盡善盡美並以自己的優秀作品而自豪和驕傲

和、靜、清、寂，這是和果子的精髓

每一枚和果子因為都由師傅手工完成無法用機器代替所以其實每一枚都匯聚著匠人當時當刻那份獨一無二的存在

壽司 · 匠人之心日本匠人，一生只做一件事把心傳做到最後，就是勝利有人，做壽司做一輩子

壽司之神是一部記錄小野二郎的電影導演捕捉小野二郎製作壽司的每個細節精緻呈現出日本美食文化的細膩動人透過鏡頭，讓我們看見完美背後壽司師傅絕不妥協的信念和態度

這位八十多歲的美食界的老泰斗連睡覺都要帶著白手套來保護雙手

可知有多金貴

這些頂級的食材搭配了認真嫻熟的手藝使得二郎壽司值得人一等再等

糖人 · 匠人之心這位匠人他所做的糖畫更是栩栩如生工藝精湛，他叫Shinri Tezuka

拉麵 · 匠人之心當日本拉麵店的師傅穿上定做的衣服在頭上扎一條顯得極帥的頭巾將煮拉麵的派頭和架勢準備好了才滿臉虔誠地開始煮麵

拉麵煮好還要一絲不苟地擺放上半片雞蛋、一枚海苔再將若干枚叉燒肉精緻地在麵條上圍出「一朵花」一碗拉麵端到客人面前時那已經不叫「拉麵」，而叫「作品」了

在日本手藝有高低，職業無貴賤無論你是拉麵店師傅還是世界級設計師大家都是「匠人」

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