「概念蛋」扯淡？專家：營養價值與普通雞蛋幾乎無異

超市內的各類概念蛋

東方聖城網訊 （記者 高曉彬）雞蛋在多數市民家中可謂是必備之品，只是不知從何時起，城區超市內的雞蛋售賣區颳起了一股「概念風」，「穀物營養蛋」、「低膽固醇蛋」、「維生素強化蛋」……經商家包裝後，一枚小小的雞蛋不僅名字新奇，就連身價也翻了好幾番，功能堪比保健品。那麼，這一連串被冠以各種概念的雞蛋，和普通雞蛋相比是不是更有營養價值呢？

概念蛋被冠以潮名，價格挺昂貴

近日，記者走訪了市區多家大型超市後發現，市場上有不少「概念蛋」。在洸河路上的一家大型超市雞蛋專區，記者看到，散裝、禮品盒裝等各種包裝令人眼花繚亂。這其中，普通雞蛋基本以散裝稱斤和數枚包裝出售，而像土雞蛋、五穀蛋、富硒蛋等，更多以精美包裝盒出售，價格比普通雞蛋貴了不少。記者注意到，普通雞蛋每斤一般5至10元，折算下來，大概一個雞蛋5至8毛之間，而冠以潮名的雞蛋卻貴了不少，一種15個包裝的保潔蛋，售價在22.8元。另一種品牌的五穀蛋十個包裝的價格賣到16.8元，富硒蛋八枚包裝的售價則為11.8元，其他的如綠色生態土雞蛋、山林土雞蛋等價格也貴於散裝普通雞蛋。記者粗略算了一下，平均下來，每個「概念蛋」多在一元以上。這些「概念蛋」大體可分為四類：一是打綠色純天然牌，如無公害雞蛋、綠色雞蛋；二是打農家牌，如柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋等；三是純粹宣揚概念，如穀物營養蛋、初產蛋等；四是主打功能牌，如富硒蛋、維生素蛋、低膽固醇蛋等。

儘管這些概念雞蛋的價格昂貴，但是購買的市民卻不在少數。在琵琶山路上的某超市禽蛋專櫃旁，一種叫做「頭窩蛋」的概念雞蛋很受消費者追捧。市民曹阿姨就是這種雞蛋的「粉絲」，曹阿姨邊挑雞蛋邊說：「據說這是小雞剛會下蛋時產的第一窩蛋，濃縮了雞蛋的精華，營養價值很高，正好兒媳婦剛生完孩子，我準備多買點給她補補身子。」不過，同樣來買雞蛋的市民劉先生卻對「頭窩蛋」的真偽持懷疑態度：「怎麼能保證這些雞蛋肯定就是『頭窩蛋』呢？我看和普通雞蛋也沒什麼區別呀！」記者隨機詢問了其他幾位挑選概念蛋的顧客，他們都認為各類概念蛋可能比普通蛋口感好，營養豐富，但這些概念蛋之間有什麼區別，它們又比普通雞蛋多了哪些營養，消費者卻一無所知，在挑選時也只是憑禮品盒說明或銷售員介紹進行購買。

勿被「概念」弄花眼，消費需理性

記者看到，一些概念雞蛋的包裝盒上寫著「美容保健、提高智力」等作用。對此，某超市銷售概念雞蛋的工作人員表示，是否真的有這些功效，他們也不敢確定。只是發現概念雞蛋挺受歡迎，顧客一般都是買給老人、孩子和孕婦吃。此外，在多家大型超市的雞蛋類貨架上，各種名目的概念蛋一般佔據超市禽蛋區的有利地形，而普通雞蛋卻少得可憐，即使有也是孤零零地被放在角落裡。

對此，附院營養科陳醫生告訴記者，商家往往通過宣傳攻勢，令消費者對雞蛋的認識產生誤區，一是認為像是「頭窩蛋」、「柴雞蛋」等概念雞蛋比普通雞蛋更有營養；二是蛋黃顏色越深越是好雞蛋，其實，這是沒有科學依據的。而衡量雞蛋營養價值的兩個指標就是蛋白質和脂肪含量，此外，還有一些輔助指標如各種維生素、碳水化合物及礦物質等。不同品種的雞產下的蛋，在營養價值上並沒有太大區別。但是，由於飼養環境和餵食方式的不同，導致散養雞所產的蛋比籠養雞產的蛋的蛋黃中的胡蘿蔔素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋好，而普通雞蛋的膽固醇和脂肪含量則比土雞蛋要少，性價比較高。「無論是柴雞蛋、山雞蛋，還是一些有特殊功效的富硒蛋、富鋅蛋，多是商家的炒作噱頭，因此，消費者在購買土雞蛋時不要被商家的『概念』弄花了眼。」

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