櫻桃紅了，這些是一定要知道的知識
流光容易把人拋
紅了櫻桃
綠了芭蕉
——宋·蔣捷《一剪梅·舟過吳江》
櫻桃紅了的時候，春光已悄然離去。
隔年的蘋果、梨已垂垂老去，新一年的瓜、桃、杏、李還在孕育，櫻桃是五六月間最新鮮，營養成分最高的水果，所以櫻桃也被稱為「百果第一枝」。
櫻桃也是吃法最多的水果之一，你可以把它們生吃，煮了吃，烤了吃，或者把它們做成過餡餅或用糖腌了再吃，櫻桃甚至可以用來釀酒。不過對於資深吃貨來說，了解這些遠遠不夠。
1.櫻桃和車厘子其實是一種植物
國外的車厘子，是Cherry的音譯，其實翻譯過來就是櫻桃。
國內的櫻桃分兩類，一類是大櫻桃，1871年，美國傳教士J.L.Nevius首次引入大櫻桃在煙台栽培，與國外的車厘子是一樣的。另一種是小櫻桃，又稱中國櫻桃和中華櫻桃，個頭比較小，皮薄汁多，味道比較甜美，顏色一般都是淺紅色。其實車厘子和小櫻桃同屬薔薇科落葉灌木果樹，是同一種植物，只是品種不同而已。兩者之間的區別是，進口櫻桃（車厘子）普遍顏色暗紅，皮厚，個頭大，通常比國產櫻桃大出一倍，果實也比較厚實，口感甜美多汁；國產櫻桃總體來說，顏色偏鮮紅，皮薄，個頭相對較小。
櫻桃雖然是最早成熟的水果，但是在熟透、泡水或者運輸過程磕磕碰碰中，很容易被果蠅盯上產卵。用鹽水泡一下，小蟲（果蛆）就會爬出來。
當然，專家稱，這種果蛆對身體無害，所以大家可以放心去吃，也就多補充一些高蛋白而已。
抗貧血促進血液生成
櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。
常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
美白祛斑
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，可謂美白又祛斑。
4.櫻桃有毒
儘管櫻桃好處多多，但櫻桃是有毒的。
如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
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