蘿蔔會吃嗎？80％的人都吃錯了這「部分」最營養！

蘿蔔營養豐富含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，也是大家經常食用的家常菜。但是，大家在做菜的時候是不是都把蘿蔔皮給削掉了呢？其實，蘿蔔皮更營養。

中國傳統醫學認為蘿蔔性涼，味辛、甘，入脾、胃經；具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。現代營養學研究表明：

蘿蔔皮中含有大量的芥辣素它是一種有效的抗菌物質有消炎殺菌作用；有順氣、化痰、止咳的作用，可以用來輔助治療風熱感冒；消水腫，用於輔助治療孕婦的腳腫。

蘿蔔皮中含有大量的花青素、類黃酮等多酚類等生物活性物質、維生素C，它們都是有效的抗氧化物質，能夠有效對抗氧化自由基對身體的損傷，有效降低心腦血管疾病的發病提高機體的免疫力。

蘿蔔皮還含有大量的異硫氰酸酯類物質，這是一種防癌抗癌成分，常吃蘿蔔皮可以在一定程度上降低患癌的風險。

由於蘿蔔皮的口感不好並且有效的營養成分宜生食因此，涼拌爽口小冷盤做法最佳，腌制風味蘿蔔皮小鹹菜也是很好的食用方式。

蘿蔔皮一般人群均可放心食用，但是蘿蔔皮是寒涼性的，偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，同時蘿蔔不宜與水果一起吃。

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