發芽的大蒜，能吃嗎

大蒜是我們日常生活中經常吃的一種食物，大蒜是必不可少的佐料，菜加入蒜末，能增色不少，有去腥增味的作用，大蒜在油煎（油溫不能過高）時會有濃郁的香味，能增加食慾。

大蒜是每家必備的，買的時間長一點，大蒜髮芽了，一提到發芽，大多數人認為「這東西沒法吃了」。土豆發芽不能吃，一般大家都知道，但是大蒜髮芽能吃，就不知道了。大蒜的功效很多，來說說。

1、防抗癌，

2、大蒜有消炎、滅菌作用，

3、緩解糖尿病癥狀，

4、大蒜的有效成分能稀釋血液，降低血脂，防止血栓發生，

5、可使血液變稀，（抽煙喝酒會使血液變得粘稠）

6、發芽的大蒜，其抗氧化活性要強於新鮮的大蒜，有利於心臟，保護細胞免受某些類型的損害，

大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的條件下，溫度與濕度，應保存在乾燥、密封的條件下。大蒜頭在未發霉腐爛，發了芽也能吃，只是味道差點。

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從顏色看，就食慾大增，香氣誘人。大蒜的功效和作用很多，平時不喜歡吃大蒜的親們，嘗試一下，吃的健康，吃的安全。

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