發芽紫薯不能吃，有些發芽卻營養翻倍！轉發提醒

近日，

在宿遷有一對姐弟，

因為吃了發芽的紫薯，

出現了嘔吐、頭暈等食物中毒的癥狀。

還好及時去醫院，

沒有生命危險。

大家知道哪些食物發芽後營養翻倍，

而哪些食物發芽後不能食物嗎？

發芽後有益且營養增加的：

綠豆、黃豆

發芽後的黃豆芽和綠豆芽，

維生素C等營養元素豐富，

營養成分比豆子更高。

糙米

糙米生成糙米芽，

不僅口感變得更柔和，

更容易消化，

而且還會產生新的營養物質，

例如安眠健腦成分y-氨基丁酸。

小麥

麥芽能健脾開胃，

其含有的甲種生育酚能降低血液粘稠度，

幫助預防動脈粥樣硬化的行成。

無害但營養降低的：

洋蔥、大蒜、生薑

洋蔥、大蒜和生薑再發芽以後，

水分減少，會變得乾癟，

吃起來沒有脆脆的口感，

營養價值也直線下降。

沒有腐爛可以吃，但最好別吃。

青菜

發芽的青菜（大白菜、油菜等）

不會產生毒素，可以食用，

只是口感和營養價值有所折損，

不介意的話可以繼續烹飪食用。

瓜類

瓜類發芽說明是自然熟透的瓜，

激素處理的瓜一般不結種，

結種也是空腔，不會發芽。

有毒的：

發芽發霉的花生

如果人工使花生髮芽，

那麼其中的維生素C含量會增加，

而且還含有白黎蘆醇這種對人體有保健作用的物質。

但如果花生是由於放置不當，

受潮導致霉變發芽，就一定不能吃。

發芽發霉的紅薯

紅薯、紫薯發芽後，

塊莖中的部分營養物質被芽所吸收，

食用價值降低。

雖然發了芽的紅薯可以吃，

但是如果紅薯表皮出現褐色或黑色斑點則含毒素，

千萬不能食用。

發芽的土豆

土豆中天然存在一種生物鹼類有毒物質——龍葵鹼。

土豆發芽後，發芽處的龍葵鹼含量會很高。

龍葵素會傷害胃腸道，

中毒的癥狀主要有噁心、口舌發麻、腹瀉等。

看完之後大家都清楚了嗎？

哪些發芽可以吃，

哪些不能吃的，

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