傳說中的腦黃金「DHA」

所有的母親都希望自己的寶寶不但健康結實，而且聰明活潑。業已發現，孕期蛋白質、鐵、葉酸、碘和DHA的攝入與胎兒智能發育息息相關。其中，DHA的作用近年來引起廣泛的關注。

1.認識DHA

DHA是一種脂肪酸的簡稱，全名是「二十二碳六烯酸」。該脂肪酸分子結構中有22個碳原子、6個雙鍵，而且第一個雙鍵出現在倒數第3個碳原子上，故屬於ω-3 脂肪酸。

在天然食物中，DHA常與另外一種ω-3脂肪酸共存，即「二十碳五烯酸」（EPA）。一般我們更關注DHA，因為它十分「特別」，不僅分子結構中碳鏈最長、雙鍵最多，而且具有重要的生理功能，與胎兒的神經發育（大腦）和視力（視神經）形成有著密切聯繫。

2.DHA的作用

DHA和EPA是構成胎兒腦組織的重要成分之一。嬰兒大腦含60%脂肪，其中20%是ω-3 脂肪酸（主要是DHA+EPA）。在孕中期和孕晚期，胎兒腦細胞的分裂增殖速度是非常快的，每分鐘達25萬個。所以不難理解，DHA對胎兒的智能發育至關重要。研究表明，孕期和哺乳期攝入充足的DHA對寶寶精神、視力和免疫系統發育以及長期的認知能力都有作用。還有研究表明，DHA還可以減少產後抑鬱的發生率。

3.DHA的四大來源

孕期所需DHA主要來源於4個方面。

第一、魚類和海鮮是DHA的重要來源。石斑魚、鯰魚、鮁魚、鰻魚、帶魚、堤魚、黃花魚、沙丁魚、鱸魚、金槍魚、比目魚等魚類，以及蝦、海蟹、貝類、墨魚等富含DHA。如100克帶魚和大黃花魚分別含有80毫克和90毫克DHA。值得注意的是，除魚蝦類外，其他食物中DHA含量都很少。目前，國內還沒有建立各種食物中DHA含量的資料庫。

第二、食物中的α-亞麻酸在體內可以部分轉化為DHA。α-亞麻酸轉化為DHA的代謝過程很複雜，難以估計轉化量。含α-亞麻酸最豐富的食物是亞麻籽油和紫蘇籽油，其含量多在50%~60%。大豆油和菜籽油中也含有7%和8%左右的α-亞麻酸，而花生油、玉米油中α-亞麻酸含量很少。其他食物中α-亞麻酸含量也很少。

第三、孕婦奶粉中添加DHA。孕婦奶粉指添加了數種特殊營養素（如葉酸、鐵、DHA、低聚糖等）以滿足孕婦需要的奶粉，它其實是一種調製乳粉（國家標準GB19644—2010）。大多數品牌（但不是所有的）孕婦奶粉都添加DHA，添加量大致是60毫克/100克。

第四、專門的DHA營養補充劑，如各種魚油和海藻油等。個別複合型維生素礦物質補充劑中亦含有少量DHA。

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