據說這樣做紅燒肉，才更好吃，蒸更能鎖住水分和營養

1、食材：五花肉500克、豆鼓、生抽、老抽、紅糖、尖椒面、料酒、香蔥。

2、五花肉切塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加2勺料酒焯3分鐘，不關火直接撈出來，這樣不會沾太多沫。

3、焯好的肉洗乾淨放到碗里，一斤肉加2勺豆鼓。

4、3勺水、4勺生抽、5勺老抽、如果吃辣，再加入2勺辣椒面。

5、再加1勺紅糖提色。

6、腌制大約半個小時，把肉倒進砂鍋里，放入幾根香蔥，砂鍋能最大限度保持營養和口感。

7、把砂鍋放進蒸鍋里，大火燒開，改小火蒸2小時，2小時後關火不要立即開砂鍋蓋，先燜一會，香味更濃。

8、好啦。

※蒸出來的紅燒肉肥而不膩，還鎖住了水份和營養，好吃到不得了
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