食品防腐劑有毒？6個最值得關注的食品安全話題，必看！

下面的鏈接可以直接點擊閱讀哦！

民以食為天，食品安全關係到我們每一個人的生活質量，也一直是社會關注的熱點。

過了保質期的食物不能吃？

過了保質期的食品不能繼續銷售，但是並不意味著過了保質期的食品就等於有害食品。有些食品發生的主要變化是感官上的變差，仍可以繼續食用，比如一些果汁、飲料以及脂肪含量不高的乾糧穀物製品。有些食品的品質影響不大，只是過了最佳品質期限。另外需要說明的是，食品保質期是企業對於消費者的質量承諾，但包裝打開之後保質期就作廢了。

不過，有些食品過了保質期後可能會導致安全隱患，例如冷藏、罐裝、油炸的食品可能會出現微生物、過氧化值超標等。因此，我們應該養成購買食品看保質期的習慣，同時按標籤建議的貯存條件存放食物。

速食麵32小時不消化？

曾經，速食麵32小時不消化的謠言滿天飛，更是被解讀為速食麵有害健康。事實上，同樣是麵條，製作方式不同，人體的消化過程也不同的。但是消化過程的不同並不能認為這導致了食品安全問題，更不會對人體造成健危害。否則，類似金針菇、木耳等不易消化的食物都不能食用了。

不要說加工食品，就是不同的烹飪方法也是一樣。一塊魚肉，煮、煎和炸，其消化過程也不可能完全相同，但魚還是魚，不同的烹飪方法導致的消化吸收過程的不同不會導致健康的風險。

吃酸性食物就會成「酸性體質」？

人體的血液PH值大概在7.35左右，就有說法認為最好的食物的偏鹼性食物，還有些危言聳聽說酸性食物吃太多甚至可能導致癌症。其實都是無稽之談。

米面雜糧等穀類和肉魚禽蛋等動物性食物以及一些堅果等成為「成酸性食物」。因為它們含有磷、硫、氯等元素較多，其燃燒後的灰粉溶於水後生成酸性溶液，推斷其在體內代謝可能生成的酸性產物佔優勢。同理，各種蔬菜、水果、豆類和奶類等含有鉀、鈉、鈣等元素較多，其燃燒後的灰粉溶於水後生成鹼性溶液，稱為「成鹼性食物」。

不過，人體內的代謝過程極其複雜，PH值的穩定狀態也是由身體內循環調節的，基本維持在7.35上下，不會有較大波動，食物更是不能直接改變人體的酸鹼度。在科學界從來沒有「酸性體質」和「鹼性體質」的說法，更沒有「酸性食品」和「鹼性食品」的概念。

食品防腐劑有毒？

說到防腐劑，很多人就會想到電影里的木乃伊、泡屍體的福爾馬林等等，用處理屍體的防腐劑處理食物也太過聳人聽聞。其實食品防腐劑跟這些完全沒有關係。

目前國家批准用於食品的防腐劑有25鍾，其中比較常見的有苯甲酸、亞硝酸鹽、山梨酸鉀等，他們的目的是防止由微生物引起的腐敗變質，延長食品保質期。

絕大多數企業在食品添加劑的使用上都比較規範，只要按照國家標準規定的範圍和用量，防腐劑並不會對健康造成危害。而「不添加防腐劑」往往只是宣傳噱頭，這樣的產品一般本就無需添加防腐劑，例如已經經過巴氏熱加工熱處理的酸奶。

工業加工過的食品不能吃？

現在住在城市裡的人生活條件好了之後，天天想著去農村租塊地，吃所謂「純天然」食品。事實上，現在的食品工業對我們帶來的好處是非常多的，比如奶粉中的DHA和不飽和脂肪酸都很容易被氧化，現在工業發展之後就可以將它們保護起來，使奶粉更營養。而所謂「純天然」食品可能由於未經殺菌處理有更多的潛在風險。

食品安全要看量

食品中都存在有害物質，關鍵是量的問題。一種物質的毒性，必須基於使用的劑量來討論才有意義。楊白勞喝了一碗滷水致死，但是滷水點豆腐我們吃了兩千多年了，不僅一點事兒都沒有，還是不能抗拒的美味呢。

另一方面，飲用水總是無毒無害的吧，但飲用過量時也會帶來電解質失衡的麻煩。所以說，世界上不存在零風險的物質，我們應該理性地看待食品安全問題，尤其注重決定物質潛在風險的「量效關係」。

※腌制食品真的有毒嗎？
※食品添加劑真的有毒嗎?
※有機食品是否等於安全食品呢？未必！
※食品安全真相：哪種食品澱粉含量高，要少吃？
※想要減肥少吃油炸食品，到底油炸食品的危害有哪些
※這些在美國常見的食物，並沒有那麼好！食品安全問題很嚴重！
※快餐員工不洗手致顧客食物中毒！美國食品安全問題究竟有多嚴重？
※吃貨必看：垃圾食品有「解藥」！
※食品最安全的一個朝代，只要是食品致人死亡，就得判絞刑！
※食品安全需謹慎：這四種食物不要碰
※常吃的6種「垃圾食品」，竟然有解藥！
※食品添加劑真的有毒嗎
※6種「垃圾」食品，竟是防癌聖品！
※無糖、非油炸食品更健康？錯，這些全都是騙人的！
※這5種食品是「養癌食品」你還在吃嗎？
※營養食品也有食品添加劑嗎？
※飲酒需要注意些什麼呢？食品安全很重要！
※速食麵里有防腐劑？關於食品添加劑的六個「秘密」
※進口食品竟無中文標籤！這樣的食品質量能有保障嗎？