這種食物切忌新鮮食用

文：小明上廣州

註：圖片來源於網路

隨著生活水平的提高，我們對食品的要求也越來越高，挑水果要往新鮮挑，購買蔬菜也是非新鮮不買，對於一些腌制加工過的食品也是越來越抵抗。這些現象可以說是人之常情。但是，小編想提醒大家有一種食物是切忌新鮮食用的。

想必大家對黃花菜都很熟悉吧，黃花菜，又叫金針菜。那為什麼鮮黃花菜不可食用呢？鮮黃花菜未經加工時裡面富含一種化學成分叫秋水仙鹼，本身秋水仙鹼是無毒的，但吃進體內後會被氧化成毒性很強的二秋水仙鹼，這種物質會很強烈的刺激體內的消化道。根據有關實驗證明，我們人體只要食下3mg的秋水仙鹼就會出現嘔吐頭暈等的癥狀，如果再多食用就可能出現尿血甚至死亡。因此，黃花菜千萬切忌新鮮食用。

那麼，黃花菜該如何食用呢？一般我們可以選擇加工過的干品黃花菜，干品黃花菜經高溫蒸煮過，其秋水仙鹼會被溶出，這時，我們再食用這種已加工過的干品黃花菜時就避免了中毒的危險。不過，在食用干品黃花菜之前最好先用溫水浸泡幾次，以保證去除了殘留的有害物質。

對於鮮黃花菜的食用，也有人會說，干品黃花菜加工過，其他的營養物質不也會少了么？但小編想說，完全可以放心，蒸煮只能將秋水仙鹼大量溶出，其他的營養物質還是保留著大部分的。面對吃的問題，我們不僅要好吃還要吃的安全，這才是吃的真諦。所以說食物要選擇新鮮的食用，但有些則不可以，比如黃花菜千萬切忌新鮮食用。

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

※這八種食物與香蕉一起食用，會產生毒素，切忌食用
※適合芒種節氣食用的三種食物
※皮蛋的食用禁忌有哪些 如何防止食物中毒
※切記！瑜伽後禁忌食用這些食物
※各種食物的最佳食用時間
※六種適合女性食用辣味食物功效
※鹼性食物食用有哪些功效 正確食用你需要知道這些
※哪些食物適合癬患者食用
※幾種孕婦食用有危險的食物
※哪些食物適合夏至食用呢
※孕婦食用絞股藍小心流產 這些食物不能一同食用
※食物相剋注意，香蕉切忌與這些食物一起食用！否則會出大問題！
※哪些食物不能和酸菜一起食用
※詳解蜂蜜的副作用 這幾種食物不可一起食用
※那些食物不適合孕婦食用
※適合初夏食用的食物有哪些
※孕婦每日食譜 適宜食用的食物有哪些
※芹菜的食用禁忌 這些食物不能和芹菜一起吃
※哪些食物不能和肥膘肉一起食用