高考季飲食宜忌
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
張曉燕：
連雲港市婦保院營養科主任、主任醫師
從事臨床工作近30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。
尤其擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。
在省級以上刊物發表論文20餘篇。
專家門診時間：每周二、四、五上午。
高考季飲食宜忌
一年一次的高考季快到了，高考是一場戰役，高考是一場硬仗，雖說高考本是一場心理仗和知識仗，但要確保在戰役中取勝，最後拚的還是身體仗，而要保證身體的強健，如何吃飯就顯得尤為重要。那麼高考季飲食宜忌是什麼呢？
宜
1.一日三餐合理搭配：
早餐：早餐要吃好，要有足夠的熱能供給，主食一定不能缺，並注意「干稀搭配，主副食兼顧」，比如饅頭配豆漿、麵包加牛奶、大餅豆腐花等。並適量吃些補腦的食物，如魚類、牛奶、新鮮蔬菜、瓜果等；
午餐：午餐要吃飽，以補充多種營養素與熱能。蛋白質和維生素是迅速恢復腦力的物質，午餐加一定量的瘦肉、肝臟或魚肉(海魚最宜)，不僅為身體提供了優質的蛋白質，還提供了卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸等有助於神經組織和腦代謝的物質。加上不可缺少的蔬菜和水果，豐富的維生素和微量元素可幫助緩解大腦過度緊張並將腦機能調整到最佳狀態，因此主食可為各種米、面製品，以乾的為主，如米飯、饅頭、麵條。副食可為各種肉類、魚類、蛋類、豆製品、蔬菜水果等；
晚餐：晚餐易消化，胃不和則寢不安，寢不安則不易積蓄能量和恢復體能，因此晚餐的易消化凸顯重要，可選擇瘦肉、雞蛋湯、清蒸魚、蔬菜、涼拌西紅柿、海帶豆腐湯等。
2.宜只吃七八分飽：吃得過飽會增加腸胃負擔，抑制大腦皮層神經細胞的興奮，影響大腦信息的傳遞，反而會影響考試時正常的發揮，因此在保證主食吃足的情況下，再注意主食的花樣多變換，副食的合理搭配，據喜好選擇喜歡的水果和蔬菜，會有助於高考時正常或超常發揮。
3.就寢前酌情夜宵，由於高考時常常超負荷地學習和複習，如果平時總是在睡覺之前有飢餓感，或夜裡飢餓感明顯，則可以適量地增加夜宵餐飲，可以喝一杯牛奶、兩片餅乾、一小碗小米粥或蓮子粥、芝麻粥等，可能會有助於睡個安穩覺。
4.注意烹調方式的合理選擇：如：可以蒸、燉、鹵、炒、煮等，避免油炸、油煎、燒烤等，以防食物過於堅硬或油膩，不易消化從而讓身體出現不適，不利於高考時的正常發揮。
忌
1.吃飯時不「專心」吃飯：吃飯時的環境要平和和溫馨，家長盡量不要在考生吃飯時詢問學習的事或關心學習的事，一來影響孩子的食慾，二來可能會讓孩子對吃飯產生反射性的厭惡感或討厭感，從而影響吃飯時的心情和影響消化，還可能會引發消化不良甚至胃腸疾患，造成營養不良，更有可能會影響對高考的迎戰心情。
2.不要吃得過快：學生的時間緊張，爭分奪秒、「狼吞虎咽」地吃飯，因為食物在口腔時間過短，得不到充分的咀嚼會影響消化，並可能會增加並加重腸胃負擔。因此吃飯時需儘可能地細嚼慢咽。
3.不要吃過冷的食物：過食的食物會造成胃腸血管突然的收縮，導致消化道分泌的消化液減少，消化吸收的能力下降和胃腸功能紊亂，因此正值夏天的高考季，冰棒、冷飲或冰鎮西瓜等也不可多食。
4.慎食或少食含鉛、含鋁等可能會智力的食物：比如說爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料等含鉛食品；油條、粉絲、涼粉、油餅等含鋁食品等，都可能是腦細胞的殺手，可能會影響腦細胞的功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍。
5.忌大魚大肉、山珍海味：一來過多的蛋白質脂肪類食物，考生的腸胃並不一定習慣，弄不好，反而導致腹瀉、不舒服、食欲不振等現象。而且吃得過雜反而可能會造成腸胃疲勞，另外過高的蛋白質類食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，可能會導致大腦遲鈍，思維不敏捷。
總而之知，高考季的學生學習緊張，營養一定要跟上，但並不提倡一味以雞魚肉蛋類唱主角的做法，清淡飲食才是正確之道。飲食選擇上應本著保證充足碳水化合物、足夠的優質蛋白、低脂肪、充足的新鮮蔬果為原則，並注意增強食品安全意識，吃新鮮衛生的食物。建議考前不要大換食譜，以免食譜變化大，腸胃不適應，反而容易影響身體狀態。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。從而保證以最佳的身體狀態迎接人生中最重要的一場戰役。
中國臨床營養網編輯部
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