夏季飲食莫貪涼

炎炎夏日， 天暑下迫， 地濕上犯，往往使人煩悶不舒，喝杯冷飲，可以使人暑氣頓消，神清氣爽。 然而如果過於貪涼， 卻會傷人陽氣， 特別是中老年朋友， 長此以往， 會對身體造成極大的傷害。

傳統中醫學在天人相應的觀點的基礎上提出了 「春夏養陽， 秋冬養陰」 的養生原則。 「春夏之時，陽顯於外， 而虛於內， 故聖人春夏養陽……以從其要，而培養之」 。（張志聰 《黃帝內經素問集注》 ） 意思是說， 春夏之時， 自然界陽熱漸盛， 人體與之相對應， 表現為身體陽氣趨外， 而實則內虛的狀況， 所以此時應藉助自然界陽熱隆盛之機， 保養自身陽氣。 而如果此時貪涼， 恣食冷飲， 實則傷陽， 不利於身體。

夏日裡， 勿過食涼粉、 冷粥，盡量少吹空調，少食油膩之品及不易消化食物。脾胃功能好的中老年朋友要適當食用綠豆湯、 紅豆薏米粥等清暑之品，如果有長期消化不良， 經常腹瀉， 大便不成形的朋友則不宜。

而冬瓜羊肉湯是夏季較為適合常吃的一道補品。

材料 冬瓜， 西紅柿， 嫩豆腐，羊肉片， 香菜。

做法 冬瓜去皮瓤， 切兩公分寬薄片半小碗， 西紅柿半個切塊，羊肉片少許， 香菜三根切段， 豆腐切丁。 湯鍋加水適量燒開， 先放入冬瓜和豆腐， 燒至冬瓜八成熟， 然後放入西紅柿， 接著放入羊肉片，等肉片變色， 再放入香菜， 按個人口味加適量鹽，點兩滴醋和香油就可以出鍋了。

這道湯簡單易做， 口感舒適，具有清暑、 滋陰、 溫陽的功效。其中冬瓜味甘淡， 性微寒， 含有蛋白質、 糖類、 多種維生素及礦物質，可以清熱祛濕除煩。 羊肉性溫， 功可溫陽， 且屬血肉有情之品， 補益之功強， 和微寒的冬瓜相配， 消除各自偏性， 使人趨於和合。 西紅柿酸甘益陰， 豆腐可以寬中益氣， 調和脾胃。香菜氣味四溢，通暢血脈。諸品相配， 紅白綠配搭和諧，既養眼又養胃。

飲食起居處處注意， 既勿冒暑，亦勿使寒邪傷陽氣。在情志方面也不要動怒煩躁， 保持神清氣爽， 舒暢自如， 所謂心靜自然涼也， 要主動調節情志， 調息寧心， 保持心情愉悅才能保證身體陰陽平衡。使身體陰平陽秘， 才得無病身安， 安然度過炎夏。 副主任醫師 趙鵬程 / 文

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