為什麼夏天要多吃薑？這不只是中醫的理論

天氣漸熱，夜市開始活躍。伴著「動次打次」的鳳凰傳奇，吹著晚風、吃著燒烤、喝著啤酒，人生美妙莫過於此。

然而，若一不留神喝高了，第二天很可能會頭痛、頭暈，吃不下飯。幸虧，不需要麻煩地去醫院排隊挂號看醫生，弄塊生薑煮水喝，一碗下去癥狀馬上搞定。

民間有個說法，叫「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。生薑其貌不揚，好像只是入廚做飯才用得上的調味料，但炎熱時節還真離不開它。在這個問題上，西醫和中醫看法一致。

夏天，姜健康進行到底

1.預防胃癌

腫瘤專家指出，從姜的藥理以及臨床方面分析，姜的確對降低胃癌發生率有一定作用。

但姜與大蒜不同，大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質，而現代醫學還沒有確切研究出，姜所含有的哪些物質能抑制癌細胞，其對癌症的預防機理主要是從增加食慾、提高身體素質、增強免疫力來進行。

2.具有強大的藥用價值

不論是傳統還是替代醫學，姜都有著很長的入葯史。它被用來幫助消化、減少噁心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生薑中的姜辣素是主要的生物活性化合物，負責大部分的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。

3.治療多種形式的噁心

有研究證明，生薑乾粉對頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等癥狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。生薑可以減輕手術後的噁心和嘔吐，以及癌症患者接受化療時的噁心反應。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。

4.減少肌肉疼痛

發表在《疼痛學雜誌》2010年9月刊上的一項研究中，科學家讓74個成年人運動直至肌肉酸痛，在11天的實驗中，每天吃下2克姜，運動後24小時感覺到的酸痛被緩解了25%左右。

5.治療骨關節炎

生薑具有消炎功效，是緩解肌肉和關節炎症的理想家庭食物。

風濕病專家曾對247名骨關節炎患者進行過一項實驗：在6周的療程中，一組患者每天兩次服用含有生薑成分的藥物255毫克，另一組患者則服用不含生薑成分的藥物；2/3服用了含有生薑成分藥物的患者反映，他們感覺病痛減輕，其效果遠遠高於另一組的患者。

6.改善糖尿病

在2015年的一項研究中，每天服用2克（g）姜粉的2型糖尿病人空腹血糖顯著下降了12%，同時，他們的血清apoB/apoA-I比值降低了28%，這些都是心臟病的主要風險因素。

7.應對女性痛經

伴隨著月經期而來的疲勞和疼痛，會讓女性感到完全疲憊。然而，生薑中所含的化合物，如薑黃素，可以有助緩解這個問題。有研究表明，女性在痛經期間服用生薑1g的作用，跟布洛芬等非處方止痛藥一樣有效。

8.抗癌

現有的證據表明，生薑能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治療研究中心發現，鮮姜中含有抗癌物質，可以抑制癌細胞增殖。老年人常食生薑有助於防癌保健、養生益壽。

9.改善腦功能，預防老年痴呆

科學家在動物身上進行的一些研究表明，生薑中含有的抗氧化劑和生物活性化合物可以抑制大腦發生的炎症反應。

也有一些證據表明，姜能直接增強大腦功能。在針對60歲老年婦女的一項研究中，生薑提取物被證明提高了受試者的反應時間和工作記憶。

10.抗菌消炎

科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，也可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

11.開胃健脾，增加食慾

炎熱的夏天，人體唾液、胃液分泌會減少，從而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。

姜這麼好，有些人最好還是不要吃

1.手腳心發熱的人

這類人屬於陰虛體質，系體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等癥狀。

2.眩暈耳鳴的人

有此癥狀的人，多由肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於「火上澆油」。

3.肝炎病人

一般情況下，肝炎病人都忌吃薑，因為常吃薑會加重其癥狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

4.口臭的人

中醫認為口臭由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。

5.便秘人群

便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。

6.咳痰較黃的人

痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重癥狀。

最後還需要提醒的是，孕婦吃薑也須謹慎。雖然吃薑可以緩解孕吐，但根據Medline Plus醫療網站的介紹，有時候，生薑也可能出現反效果，因此需要諮詢醫生、因人而異。

據稱，每天食用1克以上的生薑，很有可能影響胎兒的性激素，出現流產的可能。因此，孕婦不能隨意甚至大量地食用生薑，如果需要使用生薑熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺，也最好事先諮詢自己的產科大夫。

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