純素者＝素食者？

大部分人的眼裡素食主義者只有一類：什麼肉都不吃的人類。但是素食其實可以區分5類，分別是Vegan, Lacto-Vegetarian, Lacto-ovo-vegetarian, Ovo-vegetarian 和 Pescatarian.以上這些概念到底是什麼意思又有什麼不同呢？下面我們就來科普一下：

Raw Vegan －生素食主義者

最「高級」的素食者。生素食者的食物都屬於生食（未加工最原始的食物），他們吃大量的水果，堅果，生蔬菜等。因為生純素的要求高，外界因素也使得生純素難以維持，生純素者是素食界比例最少的。

Vegan－純素主義者

純素食者不食用或使用所有動物製品。除了不吃魚肉家禽等，也拒絕雞蛋牛奶布丁棉花糖或蜂蜜這類動物衍生的副產品。日常用品的衣服首飾洗漱用品等全部都是100%有機無動物原料的。雖然比起生素食者，純素者的數量會更多，但即便在美國那麼支持素食的國家也只有0.5％的人是Vegan。(作者我也是Vegan噢：）

Lacto-Vegetarian－乳素食主義者

顧名思義，乳素食者雖然不進食肉類製品或者雞蛋，但是乳製品如牛奶酸奶芝士等還是會食用的。美國人口中大約2.5%是乳素主義者。

Ovo-Vegetarian －蛋素主義者

與乳素主義者相似，蛋素主義也不進紅肉白肉或者魚肉。但是他們會選擇吃雞蛋不吃乳製品。美國人口中大約2.5%是蛋素主義者。

Lacto-ovo-vegetarian －乳蛋素食者

最普遍的一類素食者（通常如果一個素食者沒有過多說明，就大多數是乳蛋素）乳蛋素就是乳素和蛋素的結合；就是不吃紅肉白肉魚肉的同時吃雞蛋和乳製品。美國人口約有5％是乳蛋素食者。

Pescatarian －魚素者／海素者

魚肉其實也是屬於肉類食品...但是許多素食者在一開始轉素的時候會選擇由魚素入手，慢慢切入到乳蛋素或純素等。但是基於魚也是動物也是肉，建議下好決心轉素的人也就不要停留在魚素那麼久啦~美國人口中大約10%是魚素者噢。

除了這五種經常見的素食者，最近還新出現了Reducetarian －忌肉主義者或者是 Flexitarian －彈性素食者。選擇性吃素的人大都是環境和動物愛護者，他們接受不了一輩子素食的概念，因而選擇一周1-3天吃素。這樣一來雖然沒有全然素食的人奉獻大，但是這種想為自己健康，同時為地球為動物出份力的心都是值得讚揚的。因為只要人人響應「周一請吃素」的呼籲，每周一就有72.09億的人吃素了。

為什麼你要知道素食者的分類呢？

了解不同的素食分類其實比你想像中重要。試想一位純素者來到飯店和服務員說他是純素而服務員以為他只是普通的素食者，送上的食物很可能會被浪費，因為大部分普通素食都含有純素者不可以吃的雞蛋等食品。雖然很多人說，偶爾破一下戒好像也無傷大雅，但是要理解到素食者，特別是生素或純素者，每天都在用強大的意志力維持他們的信念，在他們最需要外界支持的時候，請盡量尊重他們的初衷，而不是慫恿他們放棄信念將就方便。

無論你是Raw Vegan，Vegan，Lacto，Ovo Vegetarian還是Pescatarian甚至只是Reducetarian...每一個決定成為素食者的人都值得被尊重！希望這篇文章幫到你學到更多素食知識。

Every single bite of yours is too precious for you to put shitty food in your mouth. Eat what is meant for you to eat. ENJOY:) -W.P.

信息來源:Vegetarian Nation

翻譯by: Whitttnnneeeyyy

校對by：何以了凡

素社第782次和您見面了。

今日主編：Whitttnnneeeyyy & 何以了凡

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