比蛋糕更好吃的牛奶饅頭：美味健康有營養！

有不少女生和小孩都很喜歡吃蛋糕，但是蛋糕脂肪含量太高，而且經過烘烤，並不健康，現在連某些生產蛋糕的廠家都提倡「蒸」蛋糕了，下面介紹一種牛奶饅頭的做法，比蛋糕好吃又比蛋糕健康，家裡有小孩的可以做給孩子吃。

主料：麵粉400g、牛奶240g

輔料：發酵粉5g、白糖15g（不喜歡吃甜的可以不放糖一樣好吃）

步驟：

1、將白糖和發酵粉混入牛奶中攪拌均勻，融合五分鐘後將麵粉放入盆中，緩緩加入牛奶攪拌成絮狀。

2、將面揉成麵糰狀，放入盆里蓋上保鮮膜或濕布進行發酵。

3、大約1-2小時麵糰膨脹2倍大小，抓起麵糰裡面呈蜂窩狀即可。

4、將麵糰在案板上揉至光滑，盡量使麵糰內部無氣泡（如果面聞著發酸可以放些食用鹼或者泡打粉）。

5、將麵糰搓成圓柱，用刀等分切成刀切饅頭狀，需要美觀的同學可以將其揉成圓形或者其他喜歡的形狀，放進蒸籠再醒20分鐘左右。

6、涼水上鍋蒸15-20分鐘，關火後不要立即打開鍋蓋，換幾分鐘再打開鍋蓋

一道美味健康營養的牛奶饅頭完成，可以多蒸點放進冰箱，早上微波爐一熱，一個饅頭一個水果就可以代替早餐的營養非常方便還好吃。

白話雜說《美食生活》第10期

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