這種致癌野菜，被稱為「山菜之王」、「長壽菜」

蕨菜在我國廣泛的分布著，南到廣西、廣東，中有湖南、湖北，往北有河北、遼寧、吉林、內蒙古，在全國各省均有分布，由於氣候不一採摘的時間會有所差異，早的3月可以採摘食用，也有11月採摘的。而主要集中在4-6月，現在蕨菜在很多地方都上市了，很受到很多人的歡迎。

尤其是河北承德的蕨菜在國內外都是享有盛名的，是我國著名的野生蔬菜生產基地，我國食用蕨菜的歷史很久遠，上至皇帝，下到平民都食用過蕨菜，因此在我國蕨菜有「山菜之王」，「長壽菜」的美稱。而且選擇我國蕨菜還會出口各國，其中出口最多的為日本和韓國。

蕨菜的做法也很多，涼拌、清炒、腌漬，晒乾保存以便長期食用，全國各地的做法可能都不太一樣，我是湖南人，最愛蕨菜炒臘肉，涼拌蕨菜。

在一百年前就有人注意到蕨菜會導致牛中毒，牛吃了大量蕨菜後骨髓功能降低、白細胞、血小板減少，出現急性大出血，幾周後就會死亡，而且羊吃了蕨菜會發生失明的情況。

隨後很多科學家開始著力研究蕨菜的致癌原因，這看「純天然」的「綠色」食物被查出含有「原蕨苷」這種致癌物質，用這種物質餵養動物進行試驗研究，證明還能和氨基酸反應，破壞DNA，尤其是牛，這種物質還可以通過牛奶進入人體。

在日本和我國都有研究，蕨菜中的「原蕨苷」對食道癌、胃癌、腸癌都有影響，其中明確表示吃蕨菜地區的男性黃食道癌的幾率是普通男性的2.1倍，而女性是3.7倍。

再此要說明一下「致癌」只是說有導致癌症的風險，並不是說吃了就得癌症，只是增加了風險，而不是一定會發生哦！另外用草木灰、鹼水、高溫等處理過的蕨菜，「原蕨苷」雖不能被消除，但是也能降低很多，所以還是放不下蕨菜的吃貨們可以這樣處理一下，降低風險！

※這種菜被稱為「皇帝菜」
※農村血紅色野菜被稱為長壽菜，缺鈣、宮頸癌、腸癌都用它
※有種菜被稱為「皇帝菜」
※這種蔬菜被稱為「抗癌第一菜」, 有「蔬菜皇冠」之美譽，能防多種癌
※它好吃不貴，被稱為「神仙菜」「長壽菜」
※【飲食】有種菜被稱為「皇帝菜」
※這種蔬菜在農村被稱為「蔬菜之王」，已經成為城市保健菜
※這種野菜被稱為「長壽菜」，能救命護心治白髮，如今賣的比肉還貴
※小心！這種野菜致癌，卻被稱為「長壽菜」很多人還在吃！
※這種墨綠色的蔬菜，它被稱為「維他命」菜！
※這道家常菜，被稱為「菜中之王」能掃光五臟毒素！
※農村這種餵豬喂牛的野草，卻是一種很好中藥，俗稱為「百草之王」
※在城裡被稱為「長壽菜」，在農村卻只是一種野菜，你知道嗎？
※被稱為「長壽菜」抗癌一流
※這種都豆被稱為「雞心豆」，號稱「豆中之王」是補血、補鈣佳品！
※健康食譜▍芹菜被稱為血管菜、養肝菜、通便菜
※這種菜被稱為蔬菜之王，價格比肉還貴，長在地里的樣子像一堆雜草
※這種葉子被稱為蔬菜皇后，在農村卻用來餵豬！
※農村遍地都是寶，這種路邊野草被稱為「蔬菜人蔘」