「森林的牛油」各國牛油果吃法

牛油果，素食界的超級水果。我們總是能在各種素食美食中看到它。今天，咱們就來探討下，為什麼牛油果如此的受歡迎。

牛油果(Avocado)又稱為酪梨，因為外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨，油梨，油梨或樟梨。它有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，所以被稱為「森林的牛油」。牛油果原產於墨西哥和中美洲，後在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地。牛油果栽培歷史不長，但已在熱帶和亞熱帶廣泛種植，以美國、瓜地馬拉、墨西哥和古巴栽培最多。

牛油果的功效

美容功效：牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防晒與保健作用。牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質和維生素，潤而不膩，是天然的抗氧化劑，不僅能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔。

生活小Tips：

1.牛油果可用於護髮：洗凈的頭髮風乾後，將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半個小時後用洗衣液洗凈，長期堅持能防止頭髮分叉喲~

2.用少許牛油果和甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康。

減肥功效：

牛油果能將脂肪分解為脂肪酸和水分的消化酵素，此外，由於果肉脂肪含量高，小小一顆牛油果就很容易讓你產生飽腹感，從而減少進食。雙管齊下，不瘦都難啊~

養生保健：

1.降低膽固醇

油酸是牛油果所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

2.預防嬰兒血管畸形

牛油果是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。

3.保護消化系統

牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

接下來，

開始咱們的重頭戲~

如何用牛油果做各種美食~

日本人怎麼吃牛油果

日本人最喜歡將還未熟透的牛油果切成塊，沾著醬油芥末吃，口感不錯，值得一試~

取青色較生的牛油果一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，軟嫩而入口即化的口感~

我們做壽司的時候，可以用素食之王---藜麥代替白米飯，再加點牛油果，瘦起來！

墨西哥Guacamole牛油果醬

墨西哥餐桌上牛油果醬也是必不可少的,像牛油果這種又軟粘度又高的食物，拿來做果醬是最合適不過的了。這款來自南美洲阿茲特克人發明的傳統醬料，經過無數的大廚改進後，越來越簡單了.用玉米片或者麵包沾著牛油果醬吃，再也不用擔心卡路里的問題啦~

用料:

牛油果2個 選軟的

香菜葉兒 一小把

番茄1個 去籽切碎

墨西哥辣椒2個 或者 青椒1個代替 切碎

檸檬1/2個 擠汁

辣椒粉 1/4茶匙

美國人怎麼吃牛油果

牛油果也可以作為甜食吃。挑軟熟牛油果一個，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。也能用來蘸蘇打餅乾吃。吃起來口感會很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會有點嘎吱嘎吱的。美國加州的人挺喜歡這種吃法的。

牛油果醬還很適合做三明治的醬料哦 好美味~~~

牛油果和香蕉混合榨成汁，柔滑的口感，真的不能再贊！

資料來源：http://www.360doc.com/

配方及圖片來自Simply Recipes

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