六款下午茶新搭配，吃出高逼格和營養！
| 椰香南瓜派＋紫薯豆漿拿鐵 |
椰香南瓜派
派皮：
低筋麵粉110克、玉米油30克、水20克、糖10克
南瓜陷：
南瓜泥200克、原汁椰漿25ML、低筋麵粉10克、玉米澱粉10克、糖15克
做法：
派皮材料混合成團，不需要揉的很光滑均勻，成團就行。
餳半小時，擀成大片後覆蓋在派盤上，用擀麵杖壓出多餘的邊角。
都叉子在底部扎孔，鋪上錫紙和豆子，烤箱預熱200度，烤20分鐘。
南瓜餡的材料混合拌勻，填入派皮里，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘。
椰絲稍加烘烤至脆，撒在派的表面即可。（椰絲烤制焦黃更香，只是注意別烤糊了）
TIPS：
如果你的南瓜水分大，要適當調節椰漿的量。
餡太干烤後會開裂，影響美觀。太濕會延長烘烤時間，也影響口感。
這些材料做一個6寸派都會剩餘一點，可以再做1-2個菊花塔。
紫薯豆漿拿鐵
材料：
紫薯半根、黃豆豆漿兩杯
做法：
洗凈的黃豆用兩倍水提前泡一夜，將泡好的黃豆蒸熟或者煮熟，我用兩倍的水小火煮了約一個小時；紫薯洗凈去皮切片蒸熟；
熟透的黃豆拿出冷卻後，加適量水一起用攪拌機打碎，再過濾後倒回鍋中小火加熱，如果豆渣還是比較多，倒回杯子時可以再過濾一次，就幾乎是外面賣的豆漿的濃度了；
蒸好的紫薯和豆漿一起放入攪拌機攪拌即可，喜歡甜的可以根據口味加糖或蜂蜜調味。
| 義大利香草「大餅」佛卡夏＋水果茶 |
材料：
高筋粉150g，橄欖油1大勺，水102g，鹽半小勺，酵母半小勺、橄欖油小半碗，迷迭香，羅勒，百里香，鼠尾草，奧勒岡，鹽適量。芝士粉
做法：
麵餅材料混合，鬆弛5分鐘。
用「拉長和摺疊」方法使麵糰產生筋度。（濕麵糰向左右各拉長一倍，再把兩邊向中間摺疊，噴油，撒粉，靜置30分鐘。重複三次）
發酵一小時，稍微長大一些就好。
烤盤裡鋪上烘焙紙，抹上橄欖油，放入麵糰。倒入一半香料油，用指頭輕按進麵糰，使之厚薄均勻。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚。
第二天從冰箱取出，這時的麵糰比昨天更大一些了。倒入另一半香料油，把油輕按入麵糰。
蓋保鮮膜室溫發酵2小時，至2倍大。.最後在200度上下火20分鐘。10分鐘時取出撒芝士粉。
TIPS：
佛卡夏想要好吃，得冷藏發酵，長時間的發酵會增加麵包的風味，所以製作需要2天的時間。
香草隨意加，多加一點更香。
香料油里的橄欖油是需要加熱的。
| 純素巧克力撻＋養顏纖體茶 |
純素巧克力撻
下層：
可可粉20克、全麥粉70克、龍舌蘭糖漿20克、葡萄籽油40克、香草精1/2匙
上層：
嫩豆腐300克、山藥90克、龍舌蘭糖漿40克、黑巧克力95克
做法：
可可粉、全麥粉篩入大碗中，加入龍舌蘭糖漿、葡萄籽油、香草精後拌勻成一個麵糰。
將麵糰擀成直徑大於6寸圓形蛋糕模的直徑的圓形薄餅，放入抹了一層薄油的蛋糕模具中，用叉子在表面叉出洞，然後放入預熱至170度烤箱中中層上下火烤7、8分鐘至熟。
山藥洗凈後去皮，和嫩豆腐、龍舌蘭糖漿一起用攪拌機攪到均勻漿狀。
隔水融化黑巧克力，然後一點點倒入山藥豆腐泥中，拌勻。
將做好的巧克力餡倒在烤好的撻底，放入預熱到160度的烤箱中層上下火烤20分鐘左右，不要馬上打開烤箱門，等10分鐘以上，待降溫後再開烤箱門，這樣表面不會開裂。
放涼後吃或者放入冰箱冷藏後再吃，我把一些水果用糖漿粘在表面，讓這個樸素的蛋糕味道更豐富。
| 低糖核桃麵包＋核桃杏仁奶 |
低糖核桃麵包
材料：
高筋粉200g、細砂糖10g、核桃仁60g、鹽3g、酵母4g、水134g
做法：
烤箱預熱170度，放入核桃仁烤5-10分鐘，烤香後分成兩份，一份壓碎些，一份粗粗切幾刀。
除大粒核桃外的其他材料一起揉至擴展，最後加入大粒核桃揉勻，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
排氣後分成9份，滾圓，中間發酵15分鐘。
再次排氣後整形，最後發酵40分鐘，表面噴水，預熱好的烤箱190度15分鐘。
核桃杏仁奶
材料：
大杏仁一小把、核桃一小把、糖少許
做法：
大杏仁、核桃用涼白開水泡透；
倒掉泡的水，將杏仁皮去掉；
去皮杏仁、核桃、少許糖、熱水放料理機久打即可。
| 純素豆腐抹茶紅豆馬芬蛋糕＋羅漢果桂圓茶 |
純素豆腐抹茶紅豆馬芬蛋糕
材料：
打成慕斯狀的絹豆腐1/2杯、杏仁露(無糖的)2/3杯、香草精3/4茶勺、芥花油（或其他無味道的植物油）1/3杯、低筋麵粉1又1/4杯、泡打粉1茶勺、小蘇打1/4茶勺、抹茶粉3茶勺、鹽1/4茶勺、細砂糖1/2杯+2大勺、蜜紅豆1/2杯
做法：
烤箱預熱15分鐘，到175度，在一個12連模烤盤上，放12個紙杯。
將絹豆腐（嫩豆腐）用電動料理棒或攪拌機打成慕斯狀，盛1/2杯倒入一大碗中，然後加入杏仁露，香草精，芥花油用電動打蛋機攪拌均勻。
在2中篩入低筋麵粉，小蘇打，泡打粉，抹茶粉，鹽和細砂糖，用打蛋器打成光滑的麵糊。
在麵糊中加入紅豆，攪拌均勻。
用冰激凌勺將麵糊分裝入紙杯，放入烤箱烤20分鐘（或用牙籤測試以不粘牙籤為好）
徹底放涼後即可食用。
TIPS：
1杯=250ml，1茶勺=5ml，1大勺=15ml如果喜歡多加蜜紅豆的，可以少放些糖，蜜紅豆本身就很甜 。
羅漢果桂圓茶
材料：
羅漢果半個、干桂圓6-7個、開水一壺
做法；
乾的羅漢果，輕輕洗一下，將殼捏碎，連殼帶果肉一起放在壺裡。我只用了半個，羅漢果味道挺濃的，壺比較小，半個就夠了。
干桂圓也簡單沖一下，放在壺裡。
注入開水，燜幾分鐘，待湯色變紅即可。桂圓因為是乾的，所以要多燜一會兒。
差不多能重複沖泡四五回。
| 椰香雪花糕＋傳統熱巧克力 |
椰香雪花糕
材料：
椰漿1罐（400ml）、椰奶100ml、粟粉（玉米澱粉）、細砂糖3大勺、椰絲適量
做法：
準備一個容器，墊上保鮮膜備用。
將椰漿提前1，2天放入冰箱冷藏，椰漿會產生水油分離的現象，只取上面濃厚的椰漿，析出的水不要，大概能有350ml的樣子。將濃厚濾過水的椰漿用勺子挖入小鍋，並在椰漿中加入細砂糖。
將椰漿和糖攪拌均勻，然後加熱煮沸。
在另一容器內倒入100ml椰奶，再繼續倒入玉米澱粉，攪拌均勻，調成椰汁水澱粉。
椰漿煮沸後轉小火，將椰汁水澱粉倒入煮沸的椰漿中，一邊倒一邊攪拌。
用打蛋器快速攪拌椰漿直至厚漿糊狀，關火。然後將攪拌好的厚椰漿倒入準備好的模具中。迅速的用刮棒弄平表面。待室溫冷卻後，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時-1個小時的樣子（或冰到要吃的時候再拿出來）。
7直接拎起保鮮膜就可以簡單脫模，然後切成想要的形狀。在裝有椰蓉的碗里滾滾，表面拍滿椰蓉即可裝盤啦。
TIPS：
1大勺=15ml
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